Rosa laks er en næringsrik rød fisk, den rimeligste blant dyre raser. Men med feil forberedelse kan det bli tørt og stivt. For å få en utmerket rosa laksesteak, må den derfor marineres i spesielle formuleringer og stekes med fete sauser basert på rømme eller olivenolje.
Velg oppskriften din
Stekeovnslaks
Du trenger:
- 4 rosa laksesteker;
- 1 laurbærblad;
- 1/4 ts tørket rosmarin;
- 3 erter av krydder;
- 150 gram ost;
- 3 ss majones;
- saltet.
Slik baker du rosa laksesteker i ovnen
Rengjør først fisken og skjær den i porsjoner. Vask deretter biffene og tørk med papirhåndklær. Gni hvert stykke rosa laks med salt og legg i en ildfast form.
Tilsett deretter rosmarin og laurbærblad til fisken, knus dem med fingrene. Legg erter med svart pepper der. Smør deretter alle de rosa laksestekene med majones, dryss revet ost og dekk i ovnen.
Stek fisk i ovnen ved en temperatur på 200-250 ° C i 20-25 minutter. Etter det kan det serveres laksesteker. Hvis du koker denne retten uten majones og ost, blir den diett og kan spises med lett faste.
Grillet rosa laksesteak: klassisk
Du trenger:
- rosa laks - 800 g;
- majones - 2 ss;
- løk - 1-2 stk.;
- mel - 4 ss;
- salt - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 4-5 ss;
- malt svart pepper - 1, 5 ts
Stekeprosess trinn for trinn
Rengjør og skyll fisken grundig og skjær den i porsjonerte biff. Hell deretter mel, pepper og salt i en plastpose, rist godt.
Legg skivene med rosa laks i en pose og bland med den forberedte brødingen der. Så hendene vil forbli rene, og fisken er bedre mettet med krydder. Varm deretter pannen og stek biffene på den til de er gyldenbrune.
Hakk deretter løk og stek den til den er gyldenbrun, introduser majones i den. Bland deretter sausen grundig og la den koke i 2-3 minutter. Legg den stekte fisken i sausen og la det småkoke i 3-4 minutter. Den rosa laksebiffen i pannen er klar, samt tilsetningen til retten i form av en deilig saus. Server fisk til en hvilken som helst sideskål.
Rosa laksestek kokt i folie
Du trenger:
- rosa laks - 1 stk.;
- ost - 200 g;
- sitron - 2 stk.;
- majones (67%) - 200 ml;
- tomater (middels størrelse) - 3 stk.;
- safran - flere grener;
- olivenolje - 5 ss. skjeer;
- salt, pepper - etter smak.
Først av alt, klar tilbered kadaveret til fisken. Skyll den grundig først, deretter rengjør den og klapp tørr med tørkepapir. Skjær i porsjoner.
Gå inn for tomater og sitroner. Vask fruktene, tørk og skjær dem i tynne sirkler med en skarp kniv. Hvis produktene er for store, kutt dem i halve ringer.
I neste trinn, klargjør osten. Skjær den, hvis det ikke er noen spesiell skive, hakker du osten forsiktig i tynne skiver med en skarp kniv. Forbered folien. Du trenger flere deler etter antall biffer. Fordel den med olivenolje.
Legg noen få sitroner på folien, legg tomatringer på dem, ha en biff på toppen, dryss den over en blanding av salt og pepper. Legg en liten klype safran på hvert stykke rosa laks.
Dekk hver biff med folie, men pass på å la det være ledig plass inni konvolutten slik at fisken og grønnsakene gir saften. Legg foliekonvoluttene på en stekeplate og hell litt vann på den. Send biffene å bake i ovnen ved 200 ° C i 35-40 minutter. Når det er 5-7 minutter til det er klart, tar du kjelen ut av ovnen og smører osteskivene på hver biff. Sett retten tilbake i ovnen. Dekor eventuelt den ferdige rosa laksen med friske urter. Server biff til et hvilket som helst siderett med fløtesaus.
Rosa laksesteker med fløte og poteter
Du trenger:
- mellomstor rosa laksekropp - 2 stk.;
- poteter - 1 kg;
- hard ost - 150 g;
- fett rømme eller krem - 250 g;
- smør - 1 ss. en skje;
- svart pepper, salt, sitronsaft - etter smak.
Denne oppskriften krever biff, så hvis du kjøpte en hel kadaver med fisk, så klipp først av alt. Vask fisken først, fjern inntrekkene og vekten. Vel, hvis du allerede kan få renset fisk, må du tørke kadaveret med et papirhåndkle. Fjern alle bein forsiktig.
Skjær den tilberedte rosa laksefileten i flere porsjonsstykker som er omtrent 4-5 cm tykke. Dryss hver av dem med pepper og salt, tilsett litt tørket basilikum, strø sitronsaft på toppen.
Skrell og vask potetene. Skjær i tynne skiver eller mellomstore skiver. Tilsett deretter salt og pepper til det og bland potetene i krydder etter behov.
Smør overflaten på stekeplaten med et stykke smør og sett skiver på stekeplaten. Legg fileten på potetene og hell alt med fett rømme eller fløte. For å forhindre at rosa laks brenner og viser seg å være tilstrekkelig saftig og myk, oppbevar den i ovnen i omtrent 30 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Dryss de ferdige biffene med revet ost og sett i ovnen igjen i 5-6 minutter. Etter å ha slått av bålet, må du ikke ta rosa laks i ytterligere 10 minutter, slik at den er enda mer mettet med juice og fløte.
Pikant laksestek med gulrøtter
Du trenger:
- rosa laksestek - 1 kg;
- sitron - 1/2 stk.;
- gulrøtter, løk - 100 g hver;
- hvitløk - 1 fedd;
- smør - 100 g;
- solsikkeolje - 1 ss. en skje;
- salt, krydder - etter smak.
Skyll biffene grundig og klapp dem tørre med et håndkle. Bland krydder og salt med sitronsaft, fyll fisken og la den resulterende marinaden ligge i 15-20 minutter. Legg deretter biffene på en folie smurt med solsikkeolje.
Legg et stykke smør på dem og dekk med en pute med løk og hvitløksringer og melonrevne vanlige gulrøtter på toppen. Sett retten i ovnen til steking i maks en halv time. Server de rosa laksestekene med gulrøtter tilberedt i henhold til denne interessante oppskriften, ekstremt varme.