Tofu soyaost: hva slags produkt er det og hvordan spises det

Tofu er et soyaprodukt kjent for alle vegetarianere. Den har absolutt ingen smak, så denne typen ost kan brukes til både salte og søte retter.

Velg oppskriften din

Hva er tofu til?

Vegetarianere spiser ikke animalske produkter, det vil si kjøtt, egg, ost. Og disse produktene er på sin side den viktigste proteinkilden for mennesker som ikke overholder slike begrensninger i ernæringen. Men vegetarianere klarte å finne en utmerket vei ut av situasjonen og diversifiserte kostholdet sitt med rå tofu.

Denne typen ost, som mange andre vegetariske produkter, tilberedes på basis av soyabønner. Dette er en slags erstatning for mat av animalsk opprinnelse, rik på protein. Den tilberedes av soyamelk, kondenseres ved hjelp av spesielle oksidasjonsmidler og komprimeres til en bar. Den nøytrale smaken av tofu gir tillegg i første og andre rett, og i desserter. Ofte lager produsenter tofu med forskjellige tilsetningsstoffer, slik at den kan tilberedes uten krydder eller brukt rå.

Tofuost kan ha forskjellig tetthet og konsistens, noe som også sikrer dens allsidighet i matlaging. Den kan være veldig tett, som en klassisk hard ost, eller ganske lett, som en tykk krem.

Fordelene og skadene med tofuost

Det viktigste plusset med tofu er selvfølgelig at det er en fantastisk kilde til proteiner for folk som ikke bruker dyreprodukter. Den er rik på kalsium og B-vitaminer, noe som er av stor verdi for menneskets hud og nervesystem. Dette er et kostholds- og lavkaloriprodukt som effektivt kan redusere nivået av dårlig kolesterol i kroppen. Dette påvirker gunstig tilstanden til det kardiovaskulære systemet.

Men dette verdifulle produktet har sine ulemper. Hyppig bruk av tofu kan provosere en mangel på jern, fordi fytinsyre, som er inneholdt i soyabønner i store mengder, ganske enkelt ikke lar jern og noen andre elementer tas opp og fjerner dem fra kroppen. For høyt forbruk av soyamat kan provosere noen problemer med forplantningssystemet, for eksempel forringelse av sædkvaliteten hos menn. I tillegg kan soya svekke skjoldbruskfunksjonen.

Men alt avhenger selvfølgelig av hvor mye produkt som brukes. Ikke inkluder tofu i det daglige kostholdet ditt, du bør begrense deg til 4-5 dager i uken. I tillegg bør en servering per person ikke overstige 70-80 gram. Hvis du følger disse triksene, vil tofu bare være til fordel for kroppen din.

Krydret Tofu og grønnsaksuppe

• grønnsaksbuljong - 1, 5 l;

• hard tofu - 100 g;

• ferske champignoner - 100 g;

• store gulrøtter - 1 stk;

• hvitløk - 1 fedd;

• varm pepper - 1 stk;

• ingefær - 150 g;

• nudler - 50 g;

• soyasaus - 3 ss.;

• salt etter smak;

• friske greener - etter smak.

Trinnvis oppskrift

1. Sett grønnsaksbuljongen på bålet. Skrell ingefæren på dette tidspunktet og rasp den på et fint rivjern. Skrell den brennende pepper fra frøene og skjær den i terninger eller halvringer. Før hvitløken gjennom pressen.

2. Hell de tilberedte grønnsakene i en kokt buljong og stek på svak varme i omtrent en halv time.

3. På dette tidspunktet kutter du tofuosten i små terninger og marinerer den i soyasaus i en halv time.

4. Skjær sopp og gulrøtter i store biter. Stev dem i en egen stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje til de er møre, ca 10-15 minutter.

5. Kok nudlene i en egen panne i henhold til instruksjonene på pakken.

6. Når buljongen er klar, sil du den. Grønnsaker skal ikke forbli i det, de har allerede gitt alt krydderet.

7. Anrett nudler, tofu og stuet sopp med gulrøtter på serveringsplatene. Hell den tilberedte buljongen og pynt med friske grønne blader. Server med en gang.

Panert tofu panert

• hard tofu - 300 g;

• hvetemel - 30 g;

• brødsmuler - 50 g;

• kyllingegg - 2 stk;

• salt etter smak;

• favorittkrydder (paprika, hvitløk, etc.) - 1 ss;

• matolje til steking.

Trinn matlaging

1. Skjær tofu i små rektangulære barer og tørk hvert bitt med et papirhåndkle.

2. Forbered 3 skåler til pusting. I den første blandingen mel, krydder og salt. I det andre, slå to egg. Dryss brødsmuler på det tredje.

3. Varm en stor mengde vegetabilsk olje i en dyp stekepanne slik at stolpene kan friteres.

4. Rull hvert stykke tofu vekselvis i tre boller: mel-egg-kjeks, og deretter igjen i egg og brødsmuler. Det skal være en veldig tett breading.

5. Stek stengene i varm olje til de er jevnt brunet. Legg den ferdige tofuen på flere lag papirhåndklær for å fjerne overflødig ost. Server med favorittsausen din.

Kaffe og Tofu banansmoothie

I to porsjoner trenger du:

• kald melk - 300 ml;

• myk tofu - 50 g;

• banan - 1 stk;

• pulverkaffe - 3 ts;

• sukker, kanel og andre krydder etter smak.

For å tilberede denne originale drikken trenger du bare å blande alle ingrediensene i en blenderbolle til de er jevn. Å tilsette forskjellige typer krydder, som fedd, kakao eller vanilje, vil hjelpe deg med å gjøre drikken perfekt for deg selv.