Delikat, sjokoladekaffe, fløyels ostekake. Denne desserten skal tilføres i kjøleskapet i 12 timer, så kok den dagen før ferien du skal servere. Sjokoladecappuccino-ostekake kan pyntes med sjokolade og kremfløte.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For tolv porsjoner
- For det grunnleggende:
- - 100 g sjokoladebrikke informasjonskapsler;
- - 50 g smør;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 1/4 ts malt kanel.
- For sjokoladekremlaget:
- - 675 g kremost;
- - 200 g sukker;
- - 250 ml rømme;
- - 225 g mørk sjokolade;
- - 3 egg;
- - 4 ss. spiseskjeer kaffe brennevin;
- - 2 ss. spiseskjeer med krem, pulverkaffe;
- - 2 ts vanilje;
- - 1/4 ts salt.
- For smaksatt krem:
- - 250 ml krem til pisking;
- - 2 ss. spiseskjeer kaffe eller sjokoladebrennevin.
- For å dekorere 25 g mørk sjokolade.
Bruksanvisning
1
Smør den delte formen med smør. Knus sjokoladekakene i smuler, tilsett mykt smør, 2 ss sukker og malt kanel. Rør, trykk til bunnen av skjemaet med hendene eller bunnen av glasset.
2
Separat, slå myknet kremost til den er jevn, slå med en slikkepott eller bruk en mikser på lav hastighet, introduser sukker og egg en om gangen. Pisk bare på lav hastighet, ikke avbryt denne massen!
3
Smelt 225 g sjokolade med 2 ss krem (fet) i et vannbad, bland til det er glatt. Tilsett smeltet sjokolade i kremostblandingen. Tilsett rømme, salt, pulverkaffe, 4 ss brennevin og vanilje. Pisk til den er jevn. Sett den resulterende massen på basen.
4
Stek Cappuccino Chocolate Cheesecake i 45 minutter på 180 grader. Midten vil virke flytende - dette er normalt, ettersom det avkjøles, vil det bli tettere. Slå av ovnen og la kaken ligge i den i 45 minutter (døren skal være åpen). Sett deretter ostekaken i kjøleskapet i 12 timer. Pynt med kremfløte og sjokoladeblader før servering.
5
Krem skal piskes i et mykt skum med tilsetning av pulverisert sukker og 2 ss kaffevæske. Og smør 25 g mørk sjokolade for bladene, smør dem med spiselige blader på den ene siden (for eksempel mynteblader eller til og med laurbærblad), legg dem i fryseren til de er helt stivne, og skille deretter sjokoladen forsiktig fra de ekte bladene.