En salat av stekt ung zucchini og syltet porcini-sopp er en diettrett som vil være passende for faste og for ethvert kosthold. Det tilberedes veldig enkelt, enkelt og raskt. Som et tillegg til salaten kastes syltet løk, urter og hvitløkskrutonger fra hjemmelaget brød. Hvis kostholdet er veldig strengt, kan på forespørsel fra kjeks helt utelukkes.
Velg oppskriften din
ingredienser:
- 4 små zucchini;
- 100 g hvit syltet sopp;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 skive hvitt brød;
- ½ løk;
- 4 ss. l. solsikkeolje;
- 1 ts olivenolje;
- 1 ss. l. balsamicoeddik;
- ½ ts salt;
- 1 klype malt svart pepper;
- 1 kvist dill;
- 1 fjærløk.
forberedelse:
- Skrell løken, vask, skjær i ringer, ha i en bolle, hell eddik og la den marinere i et kvarter.
- Vask zucchini og skjær i sirkler med en tykkelse på 0, 5 cm. For denne salaten anbefales det å ta bare unge zucchini, da de er uten frø og med en tynn hud.
- Krus courgette i en bolle, dryss salt og bland. Stek deretter i solsikkeolje til de er gyldne.
- Tøm marinaden fra porcini-soppen, og skjær soppen i stykker 1-1, 5 cm i størrelse. Før hvitløken gjennom hvitløken. Vask dill og løk, tørk litt og hakk fint med en kniv.
- Hell olivenolje i en stekepanne og varm den. Ha hakket hvitløk i olje og stek i ikke mer enn 30 sekunder.
- Fordel den stekte hvitløken med en skje langs bunnen av pannen, og gi den formen som en brødskive.
- Dekk den til med brød. Stek brødet i hvitløkolje på den ene siden, vend deretter til den andre siden og stek litt også. Resultatet skal være tørket og litt stekt hvitløksbrød, som kan kuttes med kniv.
- Skjær brødet i terninger på 1x1 cm.
- Legg den stekte courgette med en blomst på bunnen av tallerkenen. Legg sopp og kjeks på toppen av zucchini, og syltet løkringer på toppen av kjeks.
- Formet salat fra zucchini med porcini sopp krydre med salt, dryss med hakkede urter og server med din favoritt side rett, eller uten den.