For tilberedning av fiskekoteletter er det best å bruke slike fiskesorter som for eksempel torsk, pikeperch, laks eller gjedde. Noen ganger unngår husmødre å lage koteletter fra gjedde, fordi de anser det som en fisk som er litt tørr og benete. Men med riktig tilnærming er gjeddefiskekaker veldig saftige og møre.
Velg oppskriften din
En gjedde er selvfølgelig en fisk som har et stort antall bein, så du må jobbe så mye som mulig for å fjerne de største beinene, du kan legge igjen små: de er finhakket i en kjøttkvern.
For å lage mat av gjedekoteletter med fisk, trenger du omtrent en time. Husk at slike koteletter vil være helt ikke-næringsrike: 100 gram koteletter inneholder omtrent 103 kilokalorier.
Du trenger følgende ingredienser:
- gjedde - 1 stk. (2 kg);
- melk - 300 ml;
- løk - 1 stk.;
- kyllingegg - 2 stk.;
- brød - 250 g;
- brødsmuler;
- vegetabilsk olje - for steking;
- smør - 50 g;
- salt og pepper - etter smak.
Ta et hvitt brød, skjær det i store biter og senk det ned i en bolle med melk. Nå kan du begynne å kutte og rengjøre gjedde. Husk at en hvilken som helst fisk er lettere å rengjøre hvis du først skåler den med varmt vann: da lar vekten være mye bedre.
Rengjør gjedda, fjern deretter hodet og halen, lag et langt snitt langs mønet for å skille kjøttet fra skjelettet. Ved å bruke pinsett kan du fjerne de største beinene. Gjeddefilet er klar. Nå må du lage kjøttdeig av det. For dette trenger du en kjøttkvern.
Skrell løkene og før dem sammen med fiskefilet gjennom en kjøttkvern. Klem stafettpinnen, fjern skorpene og tilsett kjøttdeig til kotelettene, som kyllingeggene må brytes i. Antall egg vil direkte avhenge av tettheten av kjøttdeig.
Ikke glem å salt og tilsett krydder. Elt kjøttet til koteletter med hendene, husk å dyppe hendene i vann hver gang. Form små koteletter. Siden gjedde er en fisk med magert kjøtt, kan smør tilsettes koteletter. Legg til et lite stykke smør, på størrelse med en kubikkcentimeter, til hver kotelett.
Brød deretter gjedekotelettene i brødsmuler og stek i en panne i en liten mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Nå kan de stekte gjedde fiskekakene settes i en dyp panne, hvor du trenger å helle litt vann, og sett den i ovnen, oppvarmet til en temperatur på 180 grader, i cirka 15 minutter. I løpet av denne tiden vil karamellene koke og tørke ut av vannet.
Gjeddefiskekakene dine er klare, og du kan servere dem til bordet.