Tartlets hjemland er Frankrike. Hvis du oversetter navnet på denne parabolen fra fransk, betyr det bokstavelig talt "en liten åpen kake." Små kurver med usyret deig er godt etablert på våre feriebord. De serverer salater, alle slags pastaer, samt frukt og søte kremer.
Velg oppskriften din
Hvordan lage tartlets
Du kan tilberede tartlets både separat fra fyllet, og sammen med det, og de serveres både kalde og varme til bordet. Oftere legges fyllet ut i ferdige kurver. Kurver er bakt av puff, shortbread, noen ganger vaniljesaus deig. Ostekurver er veldig velsmakende.
Oppskriften på tartlets er relativt enkel: 200 gram smør (pakke), et par glass mel og litt salt. Så mye vann bør tilsettes slik at deigen er tett nok og ikke klistrer seg til hendene.
Her er noen forslag til hvordan du lager tartlets og starte dem:
- Med testen for tartlets vil det fungere mye enklere hvis du gir ham muligheten til å ligge i kjøleskapet i halvannen time.
- For å holde bunnen av kurven under steking jevn og flat, må du trykke en sirkel av deigen i en form med tørre bønner eller en annen liten vekt.
- Ikke angre på fyllet, fyll det med kurver. Jo større fyllinger, jo smakligere er parabolen.
- Hvis fyllet til tartlets er ganske tørt, er det verdt å smøre kurvene med saus fra innsiden.
- Smaken av tartletten, dens ømhet avhenger av hvor store bitene er kuttet for fyllingen. Velmalt fyll er mye smakligere. Unntaket er kanskje reker, de pynter også tartlets.
- Store kurver fylles best med enkle salater, pastaer, frukt og søte fyll. I små tartlets kan du legge dyre fisk, rød kaviar, foie gras eller noe skarpt.
Hvis det ikke er tid eller lyst til å bake kurvene av oss selv, kan du kjøpe ferdige, og bare lage fyllet.
Tartlets med kaviar
Når du lager et festlig bord, oppstår ofte spørsmålet om hvordan du serverer rød kaviar. Tartlets er en veldig god løsning.
For å fylle 10 - 12 tartlets trenger vi smør, omtrent en halv pakke, 2 hardkokte egg (bare proteiner vil være nødvendig), en spiseskje sitronsaft, kaviar og persille.
Ekorn skilles fra eggeplommene og gnides på et fint eller middels rivjern. Smør må også fryses og tørkes. Tilsett sitronsaft i oljen, bland den raskt med protein. Fordel den ferdige blandingen på tartlets uten å strø, dryss med finhakket persille og fordel eggene på toppen.
Tartlets med reker og rød kaviar
For å tilberede 15 tartlets i henhold til denne oppskriften, trenger vi:
- 150 g mozzarella
- 5 egg
- halvparten av paprika
- fedd hvitløk
- 300 g syltede reker
- kaviar
- greener
- majones
1. Finhakk rekene.
2. Tre ost på et rivjern.
3. Kok egg, hakk proteiner, tre på et rivjerneplommer.
4. Paprika og finhakk.
5. Hakk hvitløken fint.
6. Alle komponentene blandes forsiktig, krydret med majones, spredt på tartlets. Dryss med revet eggeplommer på toppen, dekor med kvistgrønnsaker, fordel kaviar.