Oksekjøttbiprodukter blir ufortjent forbigått, og du kan lage mange smakfulle og sunne retter fra dem. Rett før matlaging må innmat innarbeides og bearbeides mer nøye, men til slutt er ikke smaken på rettene underordnet alminnelige kjøttretter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- hjerte
- Leveren
- lunger
Bruksanvisning
1
Det vanligste biffavfallet er leveren. Oftest kan den finnes i kjøttradene. Mange deilige retter kan tilberedes fra leveren. For eksempel steke eller lapskaus. Men for dette må den først være forberedt.
2
Hvis leveren var frosset, må den tines sakte på nederste hylle i kjøleskapet. Hvis leveren er frisk, må den vaskes forsiktig, kuttes i terninger og bløtlegges en stund i melk. Dette vil gi leveren ekstra saftighet og fjerne bitterheten. Deretter må melken tappes, hell leveren med salt og pepper, og legg deretter yngen i en forvarmet langpanne til den er kokt.
3
Dessuten oppnås en fantastisk pasta fra leveren. For dette kan leveren både kokes og stekes. Etter dette føres den gjennom en kjøttkvern flere ganger, tilsett smør og krydder.
4
Hvis du har et biffhjerte og lunger, kan du lage en fylling til paier. For å gjøre dette, må du først koke innmat (det er bedre å ikke bruke buljongen etter koking), og deretter finhakk dem og koke med løk og krydder. Fyllingen er klar, du kan lage paier.
Vær oppmerksom
Det anbefales å tilberede innmat inntil lenger, slik at de ikke er stive.
Nyttige råd
Innmat av innmat er veldig bra å tilsette kjøttsupper eller gelé kjøtt.