Vinaigrette tilberedes på hverdager og på helligdager. På den ene siden er dette en billig “på vakt” grønnsaksalat til hverdagsmiddager, på den annen side kan den alltid tilbys gjestene som en forrett til tradisjonell russisk brennevin. Kort sagt vil ikke vinaigrette ligge i den bærbare PC-en med oppskrifter uten oppmerksomhet i lang tid.
Velg oppskriften din
For vinaigrette trenger du:
- 400 g rødbeter;
- 250 g gulrøtter;
- 250 g poteter;
- 200 g pickles;
- 100 g løk;
- 50 g solsikkeolje;
- 20 g sitronsaft;
- 10 g sennep;
- 5 g salt.
Kokevinaigrette
Vask rotgrønnsaker (unntatt løk) og sett til å koke rett i skallet. Når vannet koker - salt. Skru deretter ned varmen til et minimum og hold dem klare. Forresten, for denne oppskriften vinaigrette kan du ikke koke grønnsaker, men bake. Vaskede og tørkede grønnsaker - rødbeter, gulrøtter, poteter, pakk inn individuelt i folie og settes i en forvarmet ovn. Dette alternativet gir vinaigrette en spesiell fordel - når alt kommer til alt lagres flere vitaminer og mineraler når du baker i grønnsaker.
Skjær agurkene, hvis de er vannete - klem litt, men ikke skynder deg å helle saltlaken: den kan komme til nytte når du blander sausen. Hakk løkene fint. Avkjøl, skrell og hakk rotfruktene.
Kombiner ingrediensene til vinaigrette-forbindingen som følger med oppskriften: solsikkeolje, sitronsaft og sennep. Smak til med salt. Bland godt til det er dannet en homogen masse. Krydre vinaigrette. Hvis din smak ikke er nok syre - tilsett den drenerte sylteagurken. Men ikke overdriv med den flytende delen - grønnsaker skal ikke svømme i bandasjen.
I noen tilfeller kan sylteagurk i en vinaigrette-oppskrift erstattes med sild. For å gjøre dette, ta en skrellet filet, det er lurt å marinere den i et par timer i sitronsaft. En slik erstatning motsier ikke oppskriften, gir vinaigrette en spesiell pikanti og gjestene på festbordet liker den virkelig som en eksepsjonell matbit til den mest tradisjonelle russiske alkoholholdige drikken - vodka.