Salat med blekksprut og agurk er en deilig festrett med en uvanlig smak. En fantastisk kombinasjon av sjømat, sopp og agurker i denne salaten kompletterer den spesielt tilberedte sausen.
Velg oppskriften din
For å tilberede en festlig salat med blekksprut og agurk, trenger du: 200 g blekksprut, 100 g østersjampinjong, 3 friske agurker, 200 g skrellete reker, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 2 ss. l. sitronsaft, 3 ss. l. olivenolje, 3 ss. l. rømme, 2 egg, 1/2 ts Worcestersaus, salt, svart pepper, grønn løk.
Du kan bruke frossen sjømat til matlaging. I dette tilfellet må du ikke tine mat i mikrobølgeovnen før du steker, tiner blekksprut og reker ved romtemperatur.
For å lage en slik salat, klar først blekksprut. Skyll produktet under kaldt rennende vann, fjern eventuelt innløpene og akkorden. Deretter skal du skjele blekksprut med kokende vann, legg i en panne, fylle med kaldt vann, salt og koke sjømat til den er ferdig stekt. Skyll, rens og kok opp rekene. Legg de tilberedte ingrediensene i forskjellige beholdere og la dem avkjøle til romtemperatur. Neste, finhakk den kokte blekkspruten.
I motsetning til fjørfe og animalsk kjøtt, blekksprut har svake fibre, så tilberedningen deres tar lite tid. For å koke blekksprut til salat er det bare å dyppe den i vann i 1-3 minutter, avhengig av størrelsen på kadaveret.
Skrell løken fra skallet, og finhakk den. Ta østerssjampinjong, skyll dem grundig. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og sett den på middels varme. Når pannen er tilstrekkelig oppvarmet, legg halvparten av hakket løk og sopp på, stek ingrediensene til de er kokte. Hodet den andre halvparten av løken med kokende vann.
Kok eggene, og avkjøl dem deretter i kaldt vann. Skrell og terning. Vask agurkene, tørk dem med et kjøkkenhåndkle, og skjær eggene i små terninger, akkurat som egg. Nå som alle ingrediensene for å lage den festlige salaten er klare, lager du en deilig dressing.
Ta en liten skål og kombiner i den olivenolje, Worcestersaus, rømme, sitronsaft, hvitløk, salt og svart pepper. Bland ingrediensene godt til de er jevn. Rist sitronskallet med et fint rivjern, la det pynte salaten. Hakk grønn løk fint.
Ta en salatbolle og ha i den hakkede blekksprut, reker, østerssjampinjong med stekt løk, skallet løk, egg og agurker. Krydre salaten med den resulterende sausen, salt og pepper om nødvendig, bland ingrediensene godt. Pynt toppen med litt sitronskall og hakket grønn løk. Sett retten i kjøleskapet i 2 timer.
Oftest brukes blekksprut til å lage salater, de blir også fylt, stuet, røkt og bakt. En populær forrett tilberedes fra denne sjømaten - blekksprutringer i røren.
Festlig salat med blekksprut og agurk er klar!