Hvis du ikke vil gi opp favorittrettene dine under faste, må du lære å lage nøyaktig de samme rettene, men bare magre retter. For eksempel er borsch en rett som kan tilberedes i forskjellige varianter.
Velg oppskriften din
Lean Borscht Oppskrift med bønner
Du trenger:
- en rødbet
- 200 gram bønner;
- 250 gram kål;
- tre poteter;
- en gulrot;
- en løk;
- en spiseskje tomatpuré;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- to teskjeer sukker;
- en halv teskje bordseddik;
- fem erter svart pepper;
- to laurbærblader;
- en haug med dill;
- salt (etter smak).
Bløtlegg bønner i kaldt vann i to timer. Skyll det grundig, hell det deretter igjen med kaldt vann og brenn ild på.
Skrell rødbeter, skyll, kutt i tynne terninger, ha i en panne, tilsett vegetabilsk olje og sett i brann. Stek over høy varme i to til tre minutter, tilsett deretter sukker og eddik, bland, dekk til og la det småkoke i fem minutter.
Så snart vannet i gryten med bønner koker, legg de stuede rødbeter i den, fortsett i mellomtiden til neste koketrinn.
Skrell løk og gulrøtter, skyll grønnsaker, hakk, ha i en panne, tilsett olje, salt og brenn opp. Stek løk og gulrøtter over høy varme i fem minutter, tilsett deretter tomatpuré til dem, lukk lokket og la det småkoke i et par minutter, fjern kjelen fra varmen.
Skrell potetene, skyll, kuttet i terninger, hakk kålen tynt. Ha disse grønnsakene i en panne til rødbeter og bønner, tilsett deretter den stuede løk og gulrøtter, salt.
Kok opp buljongen og kok suppen i 10 minutter. Et minutt før matlagingens slutt legger du laurbærblad og pepper i borsch.
Hell den ferdige suppen i tallerkener og dryss finhakket dill på toppen.
Lean borscht med soppoppskrift
Du trenger:
- en rødbet
- en potet;
- 200 gram surkål;
- en gulrot;
- halvparten av pæren;
- 50 gram vegetabilsk olje;
- to teskjeer sukker;
- 50 gram tomatpuré;
- 50 gram tørket sopp;
- tre svisker;
- fedd hvitløk;
- en spiseskje sitronsaft;
- to laurbærblader;
- svart pepper og salt (etter smak).
Skyll de tørkede soppene, fyll dem med vann og la stå i en time. Kok soppen (helst i samme vann som de har dynket i).
Kast soppen i et dørslag (du må bruke en slisset skje). La soppen avkjøles, kutt dem deretter i små biter og stek i en varm panne med tilsetning av en spiseskje vegetabilsk olje.
Skyll rødbeter og gulrøtter, rasp (bruk gjerne et rivjern til koreanske gulrøtter). Hell sitronsaft på toppen (så den vil beholde sin mettede farge når du steker).
Klem kål fra overflødig juice, smak den. Hvis det er for surt, skyll det med varmt vann.
Skrell løken, vask den og skjær den i tynne halvringer.
Sett pannen på bålet, tilsett vegetabilsk olje i den, stek løken over høy varme i to til tre minutter, reduser deretter varmen, tilsett kål og gulrøtter i løken og la det småkoke i 15-20 minutter. På slutten av å stjele grønnsaker, tilsett laurbærblad, sukker, pepper og salt, tomatpuré, hakket hvitløk, bland alt sammen.
Skyll potetene, skrell, kutt i små skiver.
Skyll svisker og hakk tilfeldig.
Tilsett den nødvendige mengden vann i soppbuljongen og sett i brann. Når buljongen koker, legger du poteter, sopp, stuede grønnsaker og svisker i den. Salt, pepper etter smak og la det småkoke i omtrent 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la suppen brygge i 30 minutter. Lenten suppe er klar.