Valnøttesyltetøy er veldig gunstig for kroppen. Den inneholder mye linolsyre og oljesyre, vitaminer PP, C, gruppe B. Den har betennelsesdempende, antibakterielle egenskaper, normaliserer stoffskiftet og forbedrer tarmfunksjonen.
Velg oppskriften din
For å lage syltetøy, må du velge bare store grønne nøtter uten ytre feil, med et delikat melk-voks-skall. For å sjekke kvaliteten, stikk skallen med en tannpirker. Hvis den har passert fritt, kan mutteren brukes til å lage syltetøy. Ingredienser til behandlingen: 100 nøtter i stadium av melke modning, 2, 25 kg sukker, 500 g kalk (slakt), 1 ss. alum.
En svak vandig kalkoppløsning brukes i matindustrien som et middel til å behandle grønnsaker, frukt, nøtter før du lager søtsaker (konserver, kandert frukt, søtsaker).
Skrell nøttene fra myke skallet. Bløtlegg dem i 2 dager i kaldt vann. Bytt vann tre ganger om dagen. Etter dette, tøm den og lag i en nøttestikk flere steder med en gaffel. Hell slakt kalk med 5 liter og la stå i 4 timer. Sil det avsatte vannet gjennom gasbind, som må brettes i flere lag. Hell nøtter med kalkvann, la stå i 12 timer. Tøm deretter løsningen, og bløt nøttene i kaldt vann i 2 dager. I løpet av denne tiden må du bytte vann flere ganger.
Løs alun i varmt vann, hell væsken i nøttene i en halv time. Tøm løsningen, og bløt nøttene i kokende vann i en halv time. Tilbered sirup ved å ta 1 ss.sugar per 2 liter. vann. Hell de tilberedte nøttene i den varme sirupen og la den trekke i en halv time. Lag den viktigste sirupen, ta 2 kilo sukker og 0, 5 liter vann. Dypp nøttene i den, kok i 15 minutter. Slå av varmen og la den stå i 12 timer. Gjenta denne prosessen tre ganger. Vask og steriliser glassene, legg ut det ferdige syltetøyet og lukk lokkene.
Syltetøy fra umodne valnøtter kan lages på følgende måte. Produkter: 1, 2 kg sukker, 1 kg nøtter, 1 sitron, 10 stk. nelliker
Forbered nøttene. Kok sirupen fra vann og sukker, tilsett fedd, sitronsaft. Hell nøttene, la dem koke i 5 minutter og la stå i en time, koke opp og la koke i 5 minutter. Gjenta denne prosedyren tre ganger. Kok syltetøyet til det er kokt for fjerde gang.
Hell syltetøyet varmt over bankene og rull det opp.
For å lage syltetøy fra umodne valnøtter på armensk, trenger du: 400 ml vann, 100 stk. grønne nøtter, 1 kg sukker, 10 g kanel, 10 stk. nellik, 2 sitroner. Lag sirup, avkjøl den. Ha tilberedte nøtter, tilsett sitronsaft. Kok opp og la være i en dag. Gjenta prosedyren tre ganger, og kok deretter syltetøyet til nøttene er myke. Legg syltetøyet i steriliserte krukker, fyll med den resterende sirupen, dekk til med lokk.
Følgende produkter er nødvendige for å lage syltetøy fra umodne valnøtter på bulgarsk: 1 kg nøtter, 10 g sitronsyre, 1 kg sukker, 1 ss. vann. Tilbered nøttene, dypp dem i en 0, 5% sitronsyreoppløsning i 1 time. Senk dem deretter i kokende vann i 4 minutter, og deretter i kaldt vann i 10 minutter. Gjenta denne prosedyren 7 ganger. Kok sirup fra sukker og vann, ha nøttene og la de koke til de er kokte. Om 10 minutter hell sitronsyre inn til kokt. Pakk syltetøyet i glassene og rull det.