"Badambura" - bakverk med tradisjonell aserbajdsjansk mat, som serveres på helligdager. Produktet ligner en kake med nøtter med en veldig delikat, nøtteaktig smak og en uforglemmelig merknad av kardemomme.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - 5 g tørr gjær;
- - 75 g smeltet smør;
- - 500 ml melk;
- - 800 g hvetemel;
- - 1 ss. en skje sukker;
- - 150 g rømme;
- - 1 klype ekstra salt;
- - 1 stk. egg.
- For fylling:
- - 1 ss. en skje med kardemomme;
- - 300 g mandelsmuler;
- - 300 g sukker.
Bruksanvisning
1
Løs opp gjær og en skje sukker i varm melk, vent 15 minutter på at gjæren skal aktiveres. Tilsett deretter rømme, egg, smeltet smør. Hell mel i små porsjoner.
2
Elt den elastiske deigen. Elt den godt for å få den til å skinne. Dekk til deigen og la stå i 1, 5 time på et varmt sted for å øke volumet. Forbered fyllet: bland mandler og kardemomme, knust i en kaffekvern, med sukker.
3
Elt deigen litt og del den i 10 deler. Kjevle ut hver brikke veldig riktig. Det skal være gjennomsiktig. Legg alle rutene i en stabel, smør dem med litt ghee, la toppkanten være tørr. Rull rutene til en rull. Skjær rullen i skiver som er 1, 5 cm tykke.
4
I midten av hver rull, trykk forsiktig med fingrene for å danne en kopp. Hell fyllet i fordypningen, 3 ts hver. Klyp kantene, som en kake, men ikke trekk i kantene hardt for ikke å skade lagene på rullen.
5
Vri hver fylte rull ned med en søm og legg på en bakeplate. Stekes i ovnen ved 160 ° C i 30 minutter. Dryss over pulverisert sukker.
