Du kan ikke besøke Polen og ikke prøve nasjonale retter. Mat som er kalorifattig, men utrolig velsmakende og uvanlig i sine kombinasjoner, er i stand til å tilfredsstille enhver kresne gjest.
Velg oppskriften din
Fasiliteter ved polsk mat
Polen er rik på sin historie og tradisjoner, inkludert gastronomiske. Nasjonalt kjøkken ble dannet ikke bare under påvirkning fra forskjellige regioner i landet, andre folk brakte sine egne karakteristiske trekk: jøder, armenere, magyarer, litauere, tatarere. Den polske oppskriften ble beriket på bekostning av kokker fra Europa, som tradisjonelt skrev ut til retten til polske konger og aristokrati.
Polens nasjonale kjøkken involverer tilberedning av retter, hoved ingrediensene er gaver av naturen: kjøtt, sopp, nøtter, grønnsaker, fisk. Gamle oppskrifter blir gitt videre i familier fra foreldre til barn og blir nøye bevart. Selv nå kan polske kokker overraske turister med rutabaga-pannekaker, hagtorn zombiesaus eller røkt sauost.
Polske og russiske retter bruker også sylteagurk og sopp, surkål eller fersk kål, kvass og surmelkedrikke. Det er disse produktene som gir hovedsmaken til rettene - sure eller krydret.
Et annet trekk ved polsk mat er kaloriinnhold. De fleste matvarer er tunge karbohydrater, og porsjonene i seg selv er vanligvis veldig store.
De mest populære polske rettene
Polske supper
- zurek - en hungover-sur og mett suppe basert på et surdeig av rugmel med kjøttbuljong, pølse, kvass og et rått egg. Hver region har sin egen oppskrift på denne virkelig polske retten, bare grunnlaget er uendret.
- Kholodnik - sur suppe med rødbetes buljong, med tilsetning av kefir, urter og agurker, som serveres kaldt.
- chernina - tilberedt av gåseblod med tørket frukt, brus og krydder.
- flaki - suppe fra arr med grønnsaker. Det regnes for å være en legendarisk polsk rett. Tykk og feit, den kokes i mer enn 5 timer med tilsetning av rotgrønnsaker og aromatiske krydder i buljongen. På grunn av forberedelsens lengde foretrekker polakkene å bestille kolber på en kafé.
I serveringssteder serveres supper i store porsjoner, i brød eller en kopp. I gjennomsnitt varierer kostnadene for en porsjon suppe fra 10 til 25 PLN (polsk zloty).
Zurek eller kolber kan enkelt tilberedes hjemme. For å gjøre dette, bør du ta med startpakke fra Polen i en hvilken som helst hypermarked i en flaske eller tetrapakke og varme den hjemme, og legge til polsk rugbrød når du serverer. Den omtrentlige kostnaden for en pakke med basen til zuretka er 2, 5 PLN, og kolben er 2-3 EUR.
Varme retter
- Bigos er et varemerke for polsk mat. Stewpølse, kjøttdeig eller kjøtt med surkål og sopp. Men dette er bare grunnlaget for retten. Det er mer enn tjue oppskrifter for å lage bigos. Det kan serveres i brød eller i øl med pølser, smult eller uvanlige krydder kan tilsettes. I supermarkeder kan bigos kjøpes i forskjellige containere som en souvenir for sine kjære.
- kålruller - kålblader fylt.
- fjær - store dumplings med forskjellige fyllinger.
- trollmenn - melboller med storfekjøtt.
desserter
- Charlotte - en tradisjonell eplepai oppfunnet i Polen.
- bestemor - kalori med høyt kaloriinnhold fylt med nøtter, sjokolade eller syltetøy.
- mazurek - kake laget av shortcrust wienerbrød.
Av alkoholholdige drikker anbefales lokalt øl, vodka "Zubrovka". Blant de sterke drikkene bør du også prøve Baltic Porter og den polske lette pilsen. Kostnaden for en flaske er ca 4 EUR.