Hva vet vi om trøfler? Dette er et av de dyreste produktene i verden. Kostnaden for disse "dyrebare" soppene kan være flere tusen dollar per kilo. Hvorfor blir de så verdsatt?
Velg oppskriften din
For å samle trøfler, må du ha spesiell trening og stor nøyaktighet. Hver sopp vokser separat fra resten, vanligvis nær røttene til trær.
For å oppdage soppen under jorden, bruk hunder som har gjennomgått spesialtrening, eller svin som er veldig følsomme for lukt. Samtidig blir dyr opplært ikke bare til å finne soppen, men også å grave den opp for ikke å skade integriteten.
Allerede på forberedelsestrinnet til samlingen brukes mye krefter, for eksempel på å jobbe med dyr, noe som selvfølgelig påvirker kostnadene for sluttproduktet.
En annen avgjørende faktor for den høye prisen på denne soppen er det faktum at den ikke kan oppnås på noen annen måte. Oppdrettere forlater ikke forsøk på å avle trøfler kunstig, men et tilfredsstillende resultat er ennå ikke oppnådd.
Soppplukkingsesongen er ganske kort. Svarte trøfler høstes fra november til mars, og hvite - fra oktober til desember.
Ferske trøfler er mest verdifulle. I løpet av soppplukkingsesongen tilbyr restauratører sine gjester en spesiell meny, som inkluderer mange retter med trøfler.
Kulinariske gourmeter over hele verden er enige om at det er få produkter i verden som kan sammenlignes med trøfler. De er elsket for sin spesielle raffinerte aroma og uvanlige smak.