Pilaf er en fantastisk orientalsk rett. Samtidig er den forberedt med stor glede i alle deler av verden.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- lam - 500-600 g,
- gulrøtter - 500-600 g,
- langkornet ris - 500 g,
- løk - 200 g,
- hvitløk - 2 hoder,
- salt - 2 ts,
- spisskummen (zira).
Bruksanvisning
1
Gulrøtter må vaskes, skrelles. Skjær den deretter i små terninger. Skrell og hakk løken i halve ringer. Skyll risen flere ganger. Bløt så i 40 minutter i vann.
2
Varm kjelen med vegetabilsk olje. Legg løk i en stekepanne og stek over høy varme til de er gyldenbrune. Løk skal legge fra seg saften.
3
Neste trinn legges i et pannekjøtt. Skjær den i biter på forhånd. Kjøttet må snus en gang, steke derimot.
4
Nå er det tid for gulrøtter, tilsett den i kjøttet. Stek i 5 minutter.
Stikk hvitløkshodet i midten av pannen og hell 500 ml kaldt vann.
5
Stikk hvitløkshodet i midten av pannen og hell 500 ml kaldt vann.
6
Kok opp hele massen og fjern hvitløken. Så kan du tilsette salt.
Hell deretter risen og glatt den over hele området. Vann skal dekke ris helt. Det tar omtrent 15 minutter å koke pilaf med ris. Vann i løpet av denne tiden vil nesten alle forsvinne. Hvis det er for mye væske igjen, lager du flere hull på risen, vannet vil fordampe.
7
Når risen har absorbert den nødvendige mengden vann, kan du sette inn hvitløkshodet igjen og strø over zira. Dekk pilafen med et lokk eller et fat.
8
Nå må oppvarmingen av pilaf reduseres. Kok pilaf i 20-25 minutter. Krydre den tilberedte pilafen med urter, server.