Jeg har alltid kålpaier i huset mitt på ferietabellen. Jeg baker dem alltid selv - jeg stoler ikke på noen. I min kulinariske notisbok er det mange tilberedningsmuligheter, og nå er det lagt til en til - med kål og kylling - kjempegod!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Deigen:
- - 0, 5 l melk,
- - 700-300 g premium mel,
- - 30-50 g gjær,
- - 250 g kremmargarin,
- - 2, 5 ss. l. sukker,
- - 1, 5 ss. l. vegetabilsk olje
- - en klype vanillin,
- - salt på tuppen av en kniv.
- fylling:
- - 1/2 kylling
- - 2 løk,
- - 1 gulrot,
- - grønnsak og smør,
- - salt
- - sukker
- - pepper etter smak,
- - et lite kålhode.
- For smøring:
- - 1 eggeplomme,
- - smør.
Bruksanvisning
1
Kok opp kyllingen, skill kjøttet fra beinene, hakk. Hakk løk og gulrøtter, stek i olje, tilsett kylling.
2
Hakk kål, stek i vegetabilsk olje, kombiner med stekt løk og gulrøtter. Tilsett salt, sukker og pepper.
3
Tilbered deigen på en sparsom måte. Vi tar melk og varme den til 35 grader. Løs opp gjæren akkurat der, en spiseskje sukker. Hell melet. Det skal være en semi-flytende masse. Dekk til deigen og sett på varme i en time. Smelt smør og margarin. Bland separat, salt, sukker og egg, hell i deigen. Innfør deretter melet sakte. Elt i omtrent 20 minutter.
4
Del deigen i 2 deler. Fra den ene delen for å lage en pai, og fra den andre, for eksempel paier med bønner.
5
Kjevle ut deigen med et lag på 0, 7-0, 8 cm, legg i en form, ha kylling, kål med løk og gulrøtter. Ta fra deg en kakegitter fra den delen av deigen for å lage flagella. La den brygge i 10-15 minutter, smør med slått eggeplomme, vent 5 minutter. og sett i ovnen. Stekes på 180-200 grader til de er gyldenbrune. Smør den ferdige kaken med smør.