Når det gjelder pizza, serverer bilder av varme og koselige italienske restauranter som dukker opp i vår fantasi øyeblikkelig denne tradisjonelle retten, tilberedt i henhold til originale italienske oppskrifter. Men driftige russere adopterte disse oppskriftene fra Vesten, transformerte, forbedret og glede seg over en lang rekke måter å lage pizza på.
Velg oppskriften din
Utvilsomt er pizza en rett med høyt karbohydratinnhold, hurtigmat og ikke helt riktig mat, spesielt for folk som holder seg til et idrettsregime eller for de som har et spesielt kosthold av medisinske årsaker. Men få mennesker kan motstå når de ser denne deilige kaken med et tykt lag med hjertelig og velduftende fyll, og til slutt skal det være små avvik fra reglene, og noen ganger må du skjemme bort deg selv.
Selvfølgelig kan du nyte pizza i den nærmeste restauranten, men det vil være mye mer behagelig for husholdninger og gjester hvis du koker denne fantastiske forretten hjemme.
Rømme pizza uten gjær
Denne ganske enkle oppskriften vil overraske de husmødrene som er vant til at bare gjærdeig kan være frodig og myk. Her vil melkesyre hjelpe deigen til å stige, og melkefett vil bidra til den delikate smaken på den ferdige retten.
Viktige ingredienser:
- kyllingegg - 2 stykker;
- rømme (helst ikke fet) - 300 gram;
- smør - 50 gram;
- hvetemel - 450 gram;
- solsikkeolje eller margarin - 10 gram;
- salt, brus.
For fylling:
- tomatflokk eller ketchup - 100 gram;
- Salamipølse - 150 gram;
- løk - 1 hode;
- ost som smelter godt - 200 gram;
- friske tomater - 2 store biter;
- oliven / oliven - 10 stk.
Trinn for trinn oppskrift:
- Ha rømme i en dyp bolle, tilsett brus og bland.
- I en annen bolle, knekk eggene, tilsett en klype salt og slå med en mikser.
- Kombiner rømme og bankede egg i en dyp bolle.
- Tilsett 150 gram mel og bland godt.
- Smelt smøret på forhånd og la avkjøle, hell det i den resulterende deigen.
- Hell i det resterende melet og elt deigen. Når klumpen er tykk nok, legg den på et stort hakkebrett strødd med mel og elt til ønsket konsistens. Mel trenger kanskje litt mer enn antydet i oppskriften, men det viktigste er ikke å overdrive slik at deigen ikke blir tett og seig.
- Rull den resulterende basen til en ball og del i ønsket antall deler - hvor mange paier som er planlagt oppnådd ved avkjørselen.
- Legg den valsede sømmen i en form smurt med margarin eller solsikkeolje.
- Smør overflaten med tomatpuré.
- Skrell løk, kuttet i ringer eller firkanter - som elsker mer, dryss pizza.
- Hell tomatene over kokende vann og fjern den tynne huden, kutt i skiver og anrett oppå løk.
- Det er bedre å kjøpe oliven allerede uten frø, kutt i ringer og legge ut med neste lag.
- Legg ut pølsen skåret i sirkler med neste lag.
- Riv hard ost på et grovt rivjern og dekor overflaten på pizzaen.
- Forvarm stekeovnen til 180 grader og sett fatet med den samlede parabolen i 15 - 20 minutter.
Rømme - gjærbasert pizza
Elskere av gjærdeig vil definitivt like denne oppskriften.
For testen trenger du:
- sukker - sand - 1 ss;
- varmt vann - 100 ml;
- hvetemel - 500 gram;
- tørr gjær - 1 pose med et volum på 5 gram;
- rømme - 200 gram;
- smør - 100 gram (kan erstattes med solsikke);
- saltet.
Produkter for fylling:
- majones - 100 gram;
- bacon - 200 gram;
- Salamipølse - 150 gram;
- sopp - 200 gram;
- 3 eller 4 varianter av ost - 300 gram;
- paprika - 1 stk;
- soyasaus - 20 ml;
- grønne løk.
Trinnvis forberedelse:
- Bland en spiseskje mel med 1 ss sukker, dette gjøres slik at melet ikke tar klumper når det tilsettes vann.
- Fortynn sukkermelblandingen, saltet og gjæren i varmt vann, og la deigen stå i 30 - 40 minutter.
- Etter angitt tid tilsett smeltet avkjølt smør og rømme.
- Sikt det resterende melet gjennom en sil slik at det blir mettet med oksygen, og hell det gradvis i den resulterende blandingen. La den blandede deigen hvile på et varmt sted i 1 time.
- I løpet av denne tiden kan du koke fyllet: skyll soppen godt, skjær i skiver og stek i en non-stick panne til den er gyldenbrun sammen med hakket løk; paprika fri for frø og kuttet i ringer; skjær bacon og Salami i tynne skiver, og rasp flere typer ost på et grovt rivjern og bland dem i en bolle. Hvis blant de utvalgte variantene er det myk ost, kan den skjæres i firkanter.
- Fordel resten av deigen med hendene på en form som tidligere er smurt med olje, dekk deretter basen med majones og legg den kokte fyllingen en etter en. Sekvensen med å legge ut ingrediensene til fyllingen spiller ikke en spesiell rolle, det er bare viktig å legge osten sist, slik at når han smeltes, lager han den såkalte <> slik at hele pizzaen blir godt bakt.
- Dryss eventuelt den tilberedte snacks på toppen med soyasaus og dryss hakket grønn løk.
Pizza på rømme og cottage cheese med ananas, bacon og mais.
Ved første øyekast kan det se ut som om et slikt sett med pizzaprodukter er for uvanlig og ekstravagant, men når du har prøvd denne oppskriften minst en gang, kan du sette pris på dens uvanlige smak, i motsetning til den vanlige klassiske tortillaen med fylling.
For testen trenger du:
- cottage cheese - 200 gram;
- mel - 250 gram;
- rømme - 2 ss;
- egg - 1 stk;
- sukker - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 20 ml
- salt, brus.
For fylling:
- hermetisert ananas - 1 boks;
- bacon - 300 gram;
- hermetisert mais - 1 boks;
- ketchup eller tomatpuré - 100 gram;
- ost - 100 gram;
- sesamfrø - når du vil.
Trinn for trinn oppskrift:
- For denne oppskriften er myk cottage cheese ideell, ikke kornete og fettfri. Myk kesam kan også kjøpes i butikken, men hvis du tar vare på dette minst et døgn før du baker pizza, kan du også koke den hjemme fra frossen kefir. Hvordan du gjør dette kan læres fra mange kilder på Internett.
- Pisk egget med salt og sukker, tilsett cottage cheese og rømme der og bland alt grundig.
- Hell deretter brus og tilsett mel gradvis siktet gjennom en sil. Elt deigen og la den hvile i 30 - 40 minutter.
- Etter den angitte tiden, del den resulterende klumpen i ønsket antall deler, rull ut og legg på en smurt bakeplate.
- Dekk overflaten til formasjonen med tomatpuré, legg deretter ut ananasbitene og baconet kuttet i strimler, spre maiskjerne og strø over sesamfrø, deretter revet ost.
- Send inn ovnen forvarmet til 180 grader i 15 - 20 minutter.
