Panacota er en italiensk vidunderdessert. Hvorfor et mirakel? Ja, for riktig tilberedt panacotta ligner den letteste skyen, som ikke bare smelter i munnen, men fortryller deg med sin milde, kremede smak. Italienerne kalte veldig beskjeden denne retten - "kokt krem", faktisk - det er lykke!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - Melk - 150 g;
- - Krem (33% fett) - 200 g;
- - Gelatin - 10 g;
- - Vanillin - 1 ts;
- - Sukker - 1 ss;
- - Frosset kirsebær - 120 g;
- - Sitron - (vi trenger glede)
- - Kanel - 0, 5 ts
- - Solbærsyltetøy - 1 ss.
- - Cornmeal - 1 ts
Bruksanvisning
1
Kirsebær tines litt ved romtemperatur, ikke helt.
2
Hell en porsjon melk i en liten beholder og tilsett gelatin i den. La det svelle i 5-7 minutter.
3
Fjern plagen fra sitronen med en veldig skarp kniv, uten å berøre den hvite delen.
4
Hell kremen i stewpan, tilsett sukker, vanillin, kanel, sitronskall til dem. Vi koker alt, reduserer varmen og koker i ytterligere 5 minutter.
5
Hell melk med gelatin fortynnet i en tynn strøm og er fortsatt varm i 5 minutter.
6
I ingen tilfeller trenger du å bringe massen til å koke. Etter oppvarmingen, fjern platen, vi trenger ikke lenger den.
7
Fordyp stewpan i en stor bolle med is og slå massen med en mikser til den er tyknet. Hell den ferdige massen i formene og la den avkjøles i kjøleskapet i 4-5 timer.
8
Kok sausen. For å gjøre dette, "slå" kirsebær med en blender til en purétilstand.
9
Vi overfører denne massen til beholderen, tilsett mel, ripsyltetøy. Kok sausen opp på svak varme, og rør kontinuerlig i 1 minutt.
10
Avkjøl sausen og server med panakota.