Litt fantasi, og de mest vanlige potetene kan bli festens perle. Hjemme eller ute, til et festlig eller hverdagsbord, tilbereder originale potetretter, og du vil ikke bare diversifisere den vanlige menyen, men også overraske slektninger og gjester.
Velg oppskriften din
Potetspyd
ingredienser:
- 10 middels poteter i omtrent samme størrelse;
- 200 g usaltet ister;
- 1/2 ts tørket rosmarin;
- 1/3 ts malt svart pepper og spisskummen;
- 1 ts salt.
Skjær ister i tynne, nesten gjennomskinnelige firkantede skiver. Vask potetene. Rengjør den hvis knollene ikke er små, ellers må du ikke kutte skrellet, men bare vaske den godt. Skjær dem i langsgående sirkler ikke mer enn 5 mm tykke, dryss salt og krydder og bland forsiktig med hendene.
Streng poteter på grillspyd, vekslende med biter av bacon. Pakk kebab med folie og fest den godt. Legg dem på en oppvarmet brazier og stek i 25-30 minutter, fjern deretter sølvpapiret og hold fatet over kullene i noen minutter til, slik at potetene blir brunet og smaden blir til gylne kløfter.
Potetkrøller
ingredienser:
- 500 g poteter;
- 1 kyllingegg;
- 50 g smør;
- 50 g hard ost;
- en klype muskatnød og malt svart pepper;
- 1/2 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Ta smøret ut av kjøleskapet for å gjøre det mykt. Vask potetene og ha dem i en gryte med vann. Sett oppvasken på middels varme, kok knollene "i sin uniform" i 20-30 minutter. Avkjøl dem, fri for myk skall og knus med en spesiell presse eller blender.
Riv osten på et fint rivjern, bland i en stor bolle med egg, smør, salt og krydder. Tilsett potetmos og elt til det er glatt. Forvarm ovnen til 190oC. Dekk bakeplaten med pergament og pensle med vegetabilsk olje. Fyll kringleposen med den tilberedte grønnsaksmassen. Klem den på oljet papir for å danne en kjegleform. Stek potetkrøllene 15-20 minutter til en brunaktig fargetone.
Søtpotetkaker
ingredienser:
- 500 g poteter;
- 2 kyllingegg;
- 70 g mel;
- 1 ts tørr gjær;
- 100 g mørke rosiner;
- 200 g sukker;
- 1 ts malt kanel;
- revet zest av 1 sitron;
- en klype salt;
- vegetabilsk olje;
- 30 g pulverisert sukker.
Kok potetene som beskrevet i forrige oppskrift og hakk. Bløtlegg rosinene i varmt vann i 20 minutter, kast i et dørslag, tørk av og rull i en liten mengde mel. Bland potetmos med eggeplommer, det resterende melet, gjæren, risen, sukkeret og rør rundt. Pisk de hvite med en klype salt til et tett skum med fallende topper føres inn i deigen. Tilsett rosiner og kanel.
Smør ovnens blad med vegetabilsk olje, legg kakene på den med en spiseskje og klem litt, og gi en oval form. Kok potetbakst i 20-25 minutter ved 180oC. Dryss melis på det.
Relatert artikkel
Hvordan lage sprø pannekaker