Kalvekjøtt med fransk bechamelsaus har en utsøkt smak. Samtidig beholder den nyttige stoffer, da den består av naturlige ingredienser og er tilberedt ved baking. Ulike kjøtttyper kan brukes i oppskriften, men kalvekjøtt er best.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - Kalvekjøtt indrefilet (900 g);
- –Hode av rødløk;
- - smør (70 g);
- - vegetabilsk olje (25 ml);
- - hvetemel (15 g);
- - melk (650 ml);
- –– ferske tomater (2-3 stk.);
- - dill etter smak;
- - ost av harde karakterer (110 g);
- –– salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Forkok tradisjonell bechamelsaus. For å gjøre dette, ta en dyp bøtte, legg smøret og smelt sakte på komfyren, tilsett vegetabilsk olje. Videre, kontinuerlig omrøring av blandingen, hell melken forsiktig, uten å slutte å forstyrre en trespatel. Hell deretter i hvetemelet og rør igjen.
2
Kok sausen i ca 15-20 minutter, og til slutt salt etter smak. Konsistensen på sausen skal være lik rømme med lite fett. La sausen avkjøles i øsene og begynn å tilberede de andre ingrediensene.
3
Skyll kalvekjøttet med kaldt vann. Skjær i porsjonerte flate biter, som skal være minst 1, 5 cm tykke. Ta en spesiell hammer, legg hvert kjøttstykk på et skjærebrett og slå på begge sider.
4
Smør ildfast formen med vegetabilsk olje og legg ut et lag med kjøtt, noe saltet. Skrell løken fra toppskallet, skjær den i halve ringer og senk den i kokende vann en stund slik at den bitre ettersmaken forlater. Fjern løken fra vannet, klem og dekk kjøttet.
5
Vask tomatene og ha i kaldt kokende vann. Etter 2-4 minutter vil skallet på tomatene sprekke, og det vil være lett å skrelle grønnsaken, og deretter hakk tomatene med en skarp kniv i små terninger. Mal dill og bland med tomater. Legg den resulterende blandingen på et lag med løk. Hell den avkjølte bechamelsausen over fatet og sett i ovnen. Dryss revet ost over sausen 15 minutter før den kokes og settes tilbake i ovnen.
Vær oppmerksom
Retten er ideell som et varmt måltid på festbordet, og kan også bli en integrert del av din daglige meny.
Nyttige råd
Takket være sausen får bechamel kalvekjøtt saftighet og er bakt godt i sin egen juice.