Supper på kjøttbuljonger om våren viker for lett og raskt, men ikke mindre velsmakende. Ikke bli forvirret av appelsinjuicen i denne oppskriften, akkurat som kokosmelk i thailandske supper ikke burde gjøre det.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 150 g gulrøtter;
- - 200 g poteter;
- - 1 løk;
- - 1 ss vegetabilsk olje;
- - 600 ml grønnsaksbuljong;
- - 300 ml melk;
- - 1 appelsin;
- - 2 skiver toast;
- - 2 ts smør;
- - 2 ts blandinger av urter (etter din smak);
- - 200 g kyllingpølse;
- - 100 g fetaost;
- - 100 g av en blanding av gresskarfrø og pinjekjerner;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Skrell og terning gulrøtter og poteter. Skrell og finhakk løken.
2
Varm vegetabilsk olje i en stor langpanne, stek løken i den. Tilsett gulrøtter og poteter.
3
Hell grønnsaksbuljong og melk i pannen, kok opp. Senk deretter varmen til middels og kok suppen under lokket i 20 minutter.
4
Klem saften fra appelsinen. Terning toasts. Stek dem i smør, smak til med urter og salt.
5
Skjær pølsen i skiver. Fetu smuldrer. Kombiner pølser, kjeks, gresskarfrø og nøtter i en liten bolle.
6
Pur suppen med en blender. Hell i appelsinjuice, salt. Server retten til bordet, drysset med en blanding av frø, ost og pølse.