Denne deilige cottage cheese gryten ligner marshmallows i sin tekstur - den samme luftige og myke. Den tilsatte kondenserte melken endrer smaken dramatisk. Ostemasse i den merkes ikke så sterkt, og den totale massen blir mer øm. Karamell gir en ekstra smak. Meksikansk cottage cheese-flan er enkel å tilberede; uerfarne kulinariske spesialister kan oppleve vanskeligheter på scenen med å lage karamell.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For karamell:
- - melk eller vann - 5 ss.;
- - sukker - 1/3 kopp;
- - smør - 20 g.
- For det grunnleggende:
- - likør "Cointreau" eller "Amaretto";
- - essensen av "Tiramisu";
- - sitronskall og vanillin;
- - sitronsaft - 1 ss;
- - stivelse - 1 ts;
- - kondensert melk - 200 g;
- - cottage cheese - 400 g;
- - egg - 3 stk.
Bruksanvisning
1
Pisk eggene med en mikser, og lag et frodig skum. Tilsett sitronsaft for å fikse massen. Ha kondensert melk, stivelse og cottage cheese. Legg essensen til Tiramisu. Gjør alle de listede ingrediensene om til en homogen masse med en mikser.
2
Smelt smøret i en liten kjele. Ta en form som vil være tre ganger større enn volumet av den resulterende massen. Smør bunnen og sidene med smeltet smør. Hell sukker i det gjenværende smøret i en kjele.
3
Ta sukker til karamellisering over middels eller høy varme. Etter det, senk temperaturen litt og løft kasserollen over bålet. Hvis du ikke gjør det, blir det en spray når du injiserer væsken. Hell melk eller kokende vann i en kjele. Legg den på bålet igjen, og rør konstant sukker til en perfekt oppløsning.
4
Hvis væsken fordamper for raskt, tilsett mer melk eller kokende vann. Den ferdige karamellen vil være flytende og tøyelig.
5
Hell 2 ss sukker i formen, roter slik at sukkeret fester seg jevnt i smøret. Hvis formen er for liten, lager du en stripe bakepapir og øker kantene på formen med den. Du kan fikse dem med en stiftemaskin.
6
Hell karamell i bunnen av formen. Legg cottage cheese på toppen av karamellen. Forvarm ovnen til 200oC og sett formen der. Stek i omtrent en time. Tiden kan variere avhengig av størrelsen på formen. Det vil ta lengre tid å bli smal og høy.
7
Fjern den ferdige flanen fra ovnen, skill gryten fra veggene med en kniv, dekk fatet med et fat og snu strukturen opp ned. Fjern skjemaet, vær forsiktig så du ikke skader parabolen. Meksikansk ostemasse-flan kan serveres med te, kaffe, melk eller kefir.