Meksikansk salat laget av stekt kylling, koriander og tomater. Uvanlig salat består i en skånsom saus laget av avokado. Sommersalat kan bare brukes sammen med krutonger eller brunt brød.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 egg;
- - 2 avokadoer;
- - 30 g stivelse;
- - 450 g kyllingfilet;
- - 50 ml. olivenolje;
- - 120 g koriander;
- - 1 løk;
- - 2 tomater.
- - 1/3 søt pepper;
Bruksanvisning
1
Vi tar eggene. Skill eggeplommene fra proteinene. Tilsett litt stivelse til proteinene og slå med malt rød pepper, med salt og en klype basilikum.
2
Kyllingfilet kuttet i små biter (gjerne terninger). Hell kyllingfilet med eggehvit marinade. Bland kubene forsiktig slik at kyllingen er mettet med marinade, og la stå en stund.
3
Matlaging meksikansk saus. For å gjøre dette trenger vi avokado, helst moden og myk, hvorfra vi vil trekke ut kjøttet.
4
Stek hakkede løk i en panne, deretter finhakket paprika i olivenolje.
5
Ha kjøttet av avokado, stekt løk og pepper i en blender. Melem alt til homogenitet.
6
Stek de syltede kyllingbitene til de er kokte. Brett i en salatbolle. Tilsett koriander, sesamfrø og friske tomater, kuttet i små skiver. Hell salatdressing.
Vær oppmerksom
Salaten går bra med tørre viner.