Tradisjonelle og nasjonale retter finnes i alle nasjoner. Sentral-Asia er kjent for hjertelige og deilige komposisjoner. For eksempel kan storfekjøtt lagman dekorere ethvert høytidsbord. Prøv å tilberede dette hjertelige sekundet / suppen.
Velg oppskriften din
Lagman - en original rett av asiatisk mat. Den klassiske versjonen innebærer bruk av kjøttsaus (waju) fra lam. Hjemme koker de imidlertid fra kjøttet som er i fryseren. Når du observerer de trinnvise trinnene og følger hovedoppskriften, kan du få et deilig sekund eller suppe.
En tallerken tilberedes vanligvis i en gryte eller i en bolle med tykk bunn. Noen husmødre erstatter slike retter med en langsom komfyr, noe som reduserer tilberedningsprosessen betydelig, mens smaken og aromaen på parabolen ikke endres. Denne oppskriften bruker vanlige støpejernunger.
For at oppskriften på lagman med storfekjøtt skal gå fem pluss, er det nødvendig å tilberede alle produktene og sykapasiteten. Vær tålmodig, vær i godt humør og begynn å tilberede trinn for trinn.
Det er bedre å koke nudlene hjemme, da vil det være av den konsistensen og kvaliteten, som er indikert i den klassiske versjonen. I mangel av en ekstra time, kan du bytte den ut med hvilken som helst butikk.
Hvordan lage nudler
Ta følgende komponenter:
- mel - 1, 5 ss.;
- egg - 1 stk.;
- drikkevann - ½ ss.;
- salt - 2 g.
- Bland ingrediensene i en kopp og elt den kjølige deigen.
- Rull den til en sirkel, ikke mer enn 5 mm tykk.
- Skjær med en nudelskjærer eller kniv i strimler på 3-4 mm, rull litt i mel.
- Ordne på et brett for å tørke litt.
- Kok opp i saltvann og legg på en sil, skyll med kokt kaldt vann. Sett til side.
Et lite triks når du koker er å dyppe nudlene i kokende vann i porsjoner og bland umiddelbart kraftig. Kok ikke mer enn 8 - 10 minutter. For at den ikke klistrer seg sammen kan du tilsette 1 ts olje.
Deretter begynner prosessen med å tilberede sausen med krydder.
Vaju med kjøtt og grønnsaker
Følgende proporsjoner av ingrediensene vil være nødvendige:
- kjøtt - 600 g;
- buljong - 500 ml;
- gulrøtter, løk, poteter, bulgarsk pepper - 2 stk hver;
- runde tomater - 3 (kirsebær 7) stk.;
- sjelden grønn - ½ stk.;
- hvitløk - 2 til 3 fedd;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- koriander, dill, persille - en haug;
- salt, krydder for storfekjøtt, Zira, berberis - etter smak.
Walkthrough:
- Ta andungene som en syningsfat. I den vil storfekjøttet bli saftig, mørt og ikke brenne.
- Vask, tørk og skjær i små biter av alle grønnsakene (unntatt greener).
- Plasser andværet på komfyren, tilsett olje og varme.
- Skjær oksekjøttet med middels terninger (5 - 6 cm), fjern overflødig fuktighet og overfør forsiktig til en forvarmet tallerken.
- Stek kjøttet i 10-15 minutter, rør med en slikkepott slik at bare toppsjiktet setter seg (for skorpen).
- Når væske vises og fargen på storfekjøtt endres, tilsett faste grønnsaker i trinn: gulrøtter, reddiker, løk, paprika og stek i 5 minutter over høy varme.
- Rør, salt, smak til med krydder og tilsett de resterende grønnsakene: poteter, tomater, hvitløk og litt urter
- Stek i 7 - 10 minutter over middels varme, hell i innholdet i buljongen og la det småkoke i en time.
- Da bør du slå av bensinen og la stå i omtrent 15 minutter.
Servering av retter til bordet
- Det siste trinnet i å lage lagman med storfekjøtt er prosessen med å montere den.
- Hell nudlene med kokende vann (kan varmes opp i mikrobølgeovnen) og sett i en tallerken.
- Legg en vaja på toppen med en øse, dryss over urter og tilsett buljongen. Sett eventuelt en sausbåt ved siden av.
Lagman i en sakte komfyr
En rask og forståelig måte å lage suppe innebærer følgende komponenter:
- storfekjøtt - 300 g;
- poteter, gulrøtter, bulgarsk pepper - 3 stk.;
- løk, tomater - 2 stk.;
- hvitløk - et lite hode;
- zucchini - 150g;
- persille - 10 g;
- Olein olje - 30 ml;
- vann - 1, 5 l;
- nudler - 250 g;
- salt, krydder - etter smak.
- Kokeprosessen begynner med tilberedning av alle produkter. De skal vaskes, skrelles og knuses med sugerør.
- Hell olje og ha kjøtt i multikokeskålen, stek til fuktigheten forsvinner.
- Ha løk og gulrøtter i en yngel, stek i 3 minutter.
- Tilsett de resterende grønnsakene og krydderne til innholdet, stek i 2 - 3 minutter.
- Hell på vann, salt, tilsett greener og la det surre med lokket lukket i 25 - 30 minutter.
- I mellomtiden koker du nudlene i henhold til instruksjonene på pakken. Tøm og sett den i sakte komfyren. Kok opp et par minutter og la det småkoke i 10 minutter.
Beef lagmansuppe kan serveres med tortillaer og rømme.