Kanel er et av de mest kjente og populære krydderne i verden. Det oppnås ved å fjerne det indre laget fra barken til et tropisk tre som tilhører laurbærfamilien. I matlagingen brukes både kanelpinner og bark, malt til pulver.
Velg oppskriften din
Slik bruker du kanelstenger
Ceylon kanelstenger - myke og sprø - er ideelle for å smake på forskjellige drinker. De legges i te, slag og kompott, de rører kaffe. Du kan tilberede smaksatt vann ved å koke omtrent halvannen liter væske med en pinne kanel og skivet appelsin. En slik drink slukker tørsten perfekt og er ikke kalori, da den mangler sukker. Kanelstang - en uunnværlig komponent i et sett med krydder for gløgg.
Hardere pinner av Ceylon, indonesisk eller meksikansk kanel settes i ris for å smake den og gi en lys gulaktig fargetone, samt til forskjellige østasiatiske kjøttretter. Kanelstenger plasseres ofte i forskjellige marinader for å gi dem ekstra pikancy.
Fra en kanelstang og 100 ml lett rom, kan du tilberede en fantastisk essens som du kan legge til smakstaking. For å gjøre dette, hell bare krydderet med alkohol, forsegle med en kork og la det ligge på et kjølig mørkt sted i to uker, og ikke glem å riste den hver dag.
Kanelpulver i matlaging
Mark kanel har en mer uttalt aroma enn pinner. Det er kjent som den viktigste, uunnværlige komponenten i mange desserter. Verdensberømte kanelsnurrer og kjeks, eple- og gresskarpaier, søtt brød med rosiner. Andre søtsaker er ikke uten kanel, men også krydres det ofte med kjøtt, grønnsaker og til og med fiskeretter. Kanel - en av komponentene i det berømte krydderet - karri, det er også en del av den tradisjonelle kinesiske krydret blandingen, kjent som "fem krydder". Den er også smaksatt med drinker, spesielt malt kanel, som krydder for kaffe, kakao og varm sjokolade. Den søtlige smaken av kanel gjør den veldig populær blant å miste vekt, fordi den kan erstatte et "skadelig" sukker, delvis eller fullstendig.