Sommeren er tiden for å høste frukt og bær. Gode husmødre begynner å ta vare på sunne og smakfulle forberedelser til vinteren. Dette er syltetøy, sylteagurk og selvfølgelig kompoter. Fra et standard sett med frukt og bær kan du alltid lage en deilig aromatisk drink. Det er bare en pære som ikke alltid blir respektert under hermetisering. Men forgjeves er pæren rik på vitaminer, mineraler og karbohydrater, og når den blir riktig tilberedt, forbløffer den ganske enkelt med smakens rikdom og nyttige egenskaper som er nødvendige for kroppen vår. Denne frukten er ideell for høsting av kompotter om vinteren.
Velg oppskriften din
Sannsynligvis er det ingen personer som ikke liker pærekompott. Denne drinken har en appetittvekkende aroma og en lett, nesten sur smak. For at dette hjemmelagde arbeidsstykket skal glede deg om vinteren, må du følge visse regler for forberedelse og lagring.
Regler for å lage velsmakende pærekompott
Vær oppmerksom på fruktene før konservering: de må være intakte og tette, og i intet tilfelle overmodne og ødelagte. Dårlig frukt øker sannsynligheten for gjæring, noe som betyr rask ødeleggelse av arbeidsstykket.
Overmoden pærer er ikke egnet for kompott, fordi massen koker raskt og gjør væsken uklar.
Enhver tallerken eller drikke bør se estetisk ut på bordet. Kompott er intet unntak. Du kan bruke hele pærer hvis de er små. I dette tilfellet kan du til og med forlate stilken. Hvis fruktene er store, er det bedre å skjære dem i vakre biter, fjerne frøene.
For å forhindre at fruktbiter blir mørkere, hold dem i surt vann eller dryss sitronsaft.
Hvis pæren har en tykk skall, skal den skrelles, da vil ikke smaken på produktet være syrlig.
For å få en behagelig farge på drikken, må du først helle frukten i 20-30 minutter med kaldt vann med tilsetning av sitronsyre. Bringebær, rips, jordbær, fjellaske gir også kompoten en vakker nyanse og rik smak.
Stewede pærer blir søtet med sukker eller honning. Sukker tilsettes kaldt vann, og fruktene kokes i den resulterende sirupen, og honning fortynnes i en ferdig buljong.
Når du tilbereder sirup, blir du styrt av prinsippet: jo søtere frukt, jo mindre sukker trenger vi.
Midt i pæren er dens fantastiske lukt. Kok innsiden av frukten hver for seg, sil og tilsett sirupen. Drikken vil være veldig velduftende!
Frukt kan ikke holdes for lenge i vann, de kan miste fordelaktige egenskaper.
Pærekompott tilberedt med sitrusfrukter (appelsiner) har en interessant smak. Svært ofte er drikken smaksatt med vanilje, mynte, kanel eller rosmarin.
Klassisk enkel pærekompottoppskrift
Ingredienser for 3 liter kompott:
Store pærer - 10-15 stykker
Sukker - 200-250 gram
Vann - 2, 5 liter
Matlagingsprosess:
Ta ren og moden frukt for kompott. Hvis du får en dårlig pære, vil den ødelegge alt.
- Vask pærer, kutt i 4-6 deler og ha i en panne. Sovner med sukker.
- Hell kaldt vann og sett på komfyren.
- Kok opp og la koke på svak varme i ca 15-20 minutter. Bland pærene forsiktig 1-2 ganger under tilberedningen.
- Mens pærene koker, klargjør du glassene. De må vaskes godt med brus og steriliseres.
- Hell kokt kompott i banker. Væsken skal passe rett under nakken.
- Skru på dekslene med forhåndsdusering med kokende vann. Snu boksene og pakk dem opp til avkjøling.
Pærekompott med sitron
Hvis du legger sitron til en søt pære, vil du få en søt-sur original smak av kompott.
Ingredienser for 3 liter kompott:
Pærer - 1 kilo
Sitron - 3-4 skiver
Sukker - 250 gram
Vann - 2, 5 -2, 7 liter
Matlagingsprosess:
- Skjær de vaskede pærene i 4-6 skiver. Frø og skillevegger fjernes best.
- Sitron må skrelles. Hvis dette ikke blir gjort, vil plassen gi bitterhet i kompoten. Skjær sitronen i ringer.
- Steriliserte krukker fylles med pærer litt mer enn halvparten. I en 3-liters krukke legg 3-4 skiver sitron.
- Tilsett sukker i vannet, kok opp i 5 minutter.
- Hell den varme sirupen i glassene og dekk til. Etter 5-10 minutter, hell væsken tilbake i pannen, kok opp igjen.
- Hell over glassene igjen og lukk lokkene tett.
- Bankene snur og pakker. La stå i denne tilstanden til den er kjølig.
Stewede pærer og plommer
Ingredienser for 3 liter kompott:
Pærer - 1 kilo
Plommer - 1 kilo
Sukker - 1, 5 kopper
Sitronsyre - en klype
Vann - 3 liter
Matlagingsprosess:
- Vask modne harde pærer, kuttet i kvartaler, fjern frøboksen.
- For å stå de tilberedte fruktene i 5 minutter i tre liter kaldt vann med sitronsyre oppløst i den. Spor deretter.
- Vask harde plommer, kutt i to, fjern frø. Bland to typer frukt sammen.
- Kok sirupen fra tre liter vann og sukker. Ha pærer og plommer i den og la koke sakte til fruktene er myke.
- Klar frukt til å legge i steriliserte krukker på en tredjedel av volumet. Hell kokende buljong. Forsegle tett med deksler.
- Vend og pakk inn. Etter fullstendig avkjøling, sett i lagring.
Oppbevar pærekompott på et kjølig sted ved en temperatur på 2-14 ° C.