Deig er grunnlaget for pizza. Det skal være upåklagelig: tynt, luftig og med sprø kanter. Deigforberedelsesprosessen er ganske enkel og tar ikke mye tid.
Velg oppskriften din
Du trenger det
Hvetemel, hurtigvirkende tørrgjær, olivenolje, rømme, salt, brus, vann.
Bruksanvisning
1
For å tilberede en gjærbasert pizzadeig trenger du: 500 gram mel, 40 ml olivenolje, 5 gram tørr hurtigvirkende gjær, 0, 5 ts. havsalt. Den angitte mengden produkter er designet for 2 runde pizzaer med en diameter på 30 cm. Start prosessen med å lage pizzadeig ved å sile mel direkte på et bord eller i en stor bred bolle. Etter det, tilsett salt, gjær i melet og lag en grop i midten. Bland 300 ml varmt vann og hell i fordypningen i melet. Vann må kokes.
2
Rør melet og samle det fra kantene. Vær forberedt på begynnelsen av deigen med klumper. Men litt etter litt vil de spre seg. Elt deigen på bordet med hendene til den blir glatt, tett, elastisk. Den ferdige deigen skal ikke feste seg til hendene. Om nødvendig kan du tilsette kornblanding, men ikke bli revet med denne prosessen, som et resultat kan deigen bli kjølig. Overfør den ferdige deigen til en bolle fra bordet og smør den med olje på forhånd. Dekk deigen med klamfilm og sett den nær batteriet slik at den hever seg.
3
Deigen skal øke i volum med 2 ganger. Smuldre deigen ved å frigjøre luft fra den. Nå kan du begynne å lage pizza. Ikke bruk en kjevle til rulling. Elt og strekk deigen med hendene. For å lage tynn pizza, lag bredden på "pannekaken" ikke mer enn 0, 5 cm.
4
En annen oppskrift på pizzadeig: på rømme. Det er mer mørt og mykt enn gjær. I tillegg er denne basen velsmakende og velduftende. For å tilberede rømme deig, ta: 2 kopper mel, 1 kopp rømme (fettinnhold 20%), 2 egg, 2 ss. smør, 1 ss. sukker, 0, 5 ts salt. Sikt melet og sett det i en bolle. Tilsett der 2 kyllingegg, 1 kopp rømme, smør, salt. Bland alle komponentene grundig. Form en ball fra deigen, dekk den med en klut og la stå i 40 minutter. En annen oppskrift på rømme test involverer tilsetning av 0, 5 ts. slaked brus. Dette bør gjøres etter at alle ingrediensene allerede er blandet. Soda hjelper deigen til å stige under bakeprosessen.
5
Legg merke til at å legge til mer mel til deigen vil gjøre den tørr. Hvis du tilsetter mindre mel, blir deigen mer mørt og flytende. Du kan enkelt fordele den på en stekeplate. På en eller annen måte skal deigen være slik at en ball kan rulles ut av den. Smør overflaten på stekeplaten eller pizzabaken når du baker. Du kan legge spesielt kokepapir. Dermed blir du kvitt problemet med å rive bort den ferdige pizzaen fra skjemaet.
Vær oppmerksom
Brus skal slukkes med eddik eller sitronsaft.
Nyttige råd
Først kan du lage pizzadeig, og deretter legge fyllet på den allerede brunede kaken. Dette anbefales hvis deigen er for tynn.