Retter fra grønnsaker - et lager av vitaminer og mineraler, spesielt nødvendig i lavsesongen. Tilbered utstoppede båter, snackskake eller bakte courgettepinner til lunsj eller middag, så får du alle fordelene med dette produktet, kombinert med den rike smaken av andre ingredienser.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For båter:
- - 3 zucchini squash;
- - 250 g kjøttdeig;
- - 2 tomater;
- - 1 gulrot;
- - 1 løk;
- - 100 g hard ost;
- - 1/3 ts malt svart pepper;
- - salt;
- - vegetabilsk olje;
- For en matkake:
- - 2 zucchini;
- - 2 kyllingegg;
- - 120 g mel;
- - 50 g majones og rømme;
- - 150 g hard ost;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 30 g grønn løk;
- - 1/3 ts hvit eller svart malt pepper;
- - salt;
- - vegetabilsk olje;
- For pinner:
- - 4 zucchini;
- - 100 g revet parmesan;
- - 50 g ghee;
- - salt;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
Utstoppede båter fra courgette. Skjær zucchini på langs i like halvdeler, skrubbe massen med en skje og hakk med en kniv. Skjær gulrøtter og løk i små biter. Ha alle hakkede grønnsaker i vegetabilsk olje i 5-7 minutter, tilsett kjøttdeig og terninger. Stek alt, mens du hele tiden rører og knekker klumpene med en trespatel. Krydre steken med pepper, salt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, og overfør deretter til en bolle.
2
Kok opp vann i en kjele og senk båtene ned i den i 3 minutter. Tørk dem, fyll med fyllet og legg på en smurt bakeplate eller i en varmebestandig form. Stek fylt courgette i 15-20 minutter ved 180oC, dryss deretter revet ost og sett i ovnen i ytterligere 10 minutter.
3
Snackkake fra zucchini. Skrell courgette og frø og riv. Bland dem med egg, mel, pepper, salt etter smak og bland godt. Varm vegetabilsk olje i en liten stekepanne og stek pannekakene fra vegetabilsk deig, og jev den ut med baksiden av skjeen til en jevn tykkelse.
4
Riv ost og hvitløk, bland godt med majones og rømme. Legg den første squashkaken på en rund rett, belegg den generøst med ostekrem, dekk til med en andre pannekake og gjør det samme. Gjenta for den gjenværende kruglyashien, og fullfør monteringen av kaken med et lag med fyll. Hakk den grønne løken fint, og pynt fatet.
5
Franske pinner fra courgette. Skjær grønnsakene i 1–1, 5 cm tykke lange kjepper. Hell vann i en kasserolle, tilsett salt og kok opp. Dypp courgettepinnene i den i 3-4 minutter, brett den i et dørslag og hell over isvann for å stoppe kokeprosessen og opprettholdt fargen lysstyrke. Dypp dem i smeltet smør, dryss revet parmesan og smør på en oljet stekeplate. Sett retten i ovnen i 15 minutter ved 190oC.
Nyttige råd
Hvis zucchini er ung, kan skallet skjæres av og frøene ikke rengjøres.