Til tross for at fisk er en av de mest sunne matvarer som er rike på mange vitaminer og mineraler, liker ikke mange mennesker denne delikatessen. Ofte blir fisk ekskludert fra kostholdet bare på grunn av tilstedeværelsen av et stort antall bein i det, noe som kompliserer prosessen med rengjøring, prosessering og spising av dette produktet.
Velg oppskriften din
Benløs fisk
For de som ikke legger fisk på menyen utelukkende på grunn av dette produktets benete natur, vil det være nyttig å vite at det finnes et visst antall fiskesorter som ikke har bein eller holdes i en minste mengde sammenlignet med andre arter.
Benfri fisk inkluderer: havspråk, womer, hestemakrell, gjedde abbor, ørret, havabbor, multe, havbrasmer, flunder, tilapia (havkylling) og isfisk. Alle disse marine innbyggerne har et betydelig lavere antall bein enn fisk som lever i elver og andre ferskvannsforekomster. Disse prøvene avviker fra andre vannlevende innbyggere ved at skjelettet inkluderer en ås og et minimum antall kostale bein. Hos noen fisker er ribber som er så hatet av kokker og gourmeter helt fraværende.
Er benløs fisk bra for deg?
Benløse fiskesorter har høy næringsverdi. Fordelene med deres forbruk i mat er noen ganger mange ganger større enn fordelene ved å inkludere benete fisk i kostholdet. Dermed når proteininnholdet i kjøtt av benløse fiskearter som womer, havspråk, havbrasme og tilapia 18-20%. Dessuten absorberes dette stoffet av menneskekroppen mye enklere og raskere enn proteinet som er i animalsk kjøtt.
Rik på beinløs fisk og jod. Innholdet av dette sporstoffer i det er flere ganger høyere enn hos innbyggerne i ferskvannsforekomster. Leverfettet i beinløs fisk er rik på vitamin A og D.