Smaken av kjøtt avhenger av bruken av riktig marinade. For at grillen skal steke jevnt, må du skjære små biter av omtrent samme størrelse. Bruken av tilberedte kull eller briketter akselererer prosessen med å tilberede kjøtt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 kg svinefilet;
- - salt;
- - ketchup;
- - majones;
- - hvitløk;
- - løk;
- - grillmat;
- - kull;
- - grillspyd.
Bruksanvisning
1
Skjær svinefilet i jevne biter. De skal være omtrent på størrelse med en fyrstikkeske. Jo mer regelmessige stykkene blir, jo lettere blir det å henge dem på et grillspyd. Kjøtt med middels fettinnhold er å foretrekke, så bruk halsen på ryggen.
2
Forbered marinaden i en egen bolle. Bland like ketchup og majones i like store mengder. Du kan legge til et par finhakket fedd hvitløk for å gjøre det varmt.
3
Skjær løkringene og bland den med kjøtt, ikke glem å salt. Mengden salt avhenger bare av smakspreferansene dine.
4
Kombiner kjøttet og marinaden som er oppnådd. For å gjøre kebabene saftige, la blandingen stå i 30 minutter. Denne gangen vil være nok til at kjøttet beholder sine egenskaper og samtidig blir mykt.
5
Forbered kullene mens kjøttet sylter. Briketter holder varmen i en time, mens vanlig kull holder den nødvendige temperaturen i bare 40 minutter. Beredskapen deres kan bestemmes ved hjelp av en hånd, som må plasseres i en avstand på 10-12 cm fra kullene. Hvis du holder hånden din i ikke mer enn 3 sekunder, kan du steke kjøtt - temperaturen er omtrent 320 ° C.
6
Streng kjøtt på et skjevt langs fibrene. Mindre biter skal være plassert i kantene, og større i midten. Mellom bitene på det samme spydet skal det ikke være for store hull, dette vil gjøre at saften blir liggende i kjøttet og samtidig godt steke på alle sider. Om ønskelig kan du veksle på et skjevt kjøtt med løk eller smult.
7
Legg grillspydene på grillen slik at det er praktisk å snu dem. Forsikre deg om at kull ikke tar fyr under tilberedningen.
8
Kontroller kjøttet for beredskapen ved å lage et snitt med en skarp kniv. Hvis hvit juice kommer fra et stykke, er retten klar. Med godt oppvarmede kull viser det seg at det er klart på omtrent 15 minutter.
9
Server kebab med sitron, fersk løk og urter.
Vær oppmerksom
Løk etter sylting kan kastes, fordi han allerede har gitt saften til kjøtt.
Tørr kebab er ideell for grillmat. De kan sprayes på under tilberedningen.
For raskere tenning, bruk en spesiell væske eller tynne kvister.
Nyttige råd
Før kebab tilberedes kan kjøttstykker smøres inn med olje, dette gjør at kebaben blir mer mør og saftig.
For raskere tenning, bruk en spesiell væske eller tynne kvister.