Fettelskere bør diversifisere smakspreferansene sine og prøve ikke bare et salt produkt, men også bakt. Dessuten er det ikke vanskelig å tilberede bacon i ovnen. Så hvordan bake dette produktet?
Velg oppskriften din
Først av alt, og viktigst av alt, å velge en virkelig god råvare. Foretrekker rå bacon av hvit eller blekrosa i butikken. Ikke kjøp et produkt med en grå eller gulaktig farge, da dets tilstedeværelse indikerer produktets alder eller gjentatt frysing / tining. Etter kjøpet er det også veldig viktig å beholde smult før du steker, fordi det har muligheten til å absorbere selv fremmede lukt på kort tid, som ikke vil forsvinne under varmebehandlingen. Derfor er den beste løsningen å oppbevare produktet pakket inn i en pose eller, enda bedre, i en godt lukket matbeholder.
Når du velger smult, kan du også prøve å foretrekke skiver med ikke veldig tykk hud, da det ellers vil være vanskelig å tygge, vel, og tynn hud vil gjøre smult veldig mykt og smidig. Slikt fett bør lett gjennombores med en gaffel og kuttes med en kniv. Vanligvis er dette stykker som er kuttet bakfra eller fra svinekjøttmagen.
Ingrediensene til bakt bacon er også veldig enkle - et stykke med et lite lag kjøtt, en femtedel av et glass sukker og samme mengde salt.
Det beste og raskeste bakte fettstykket er 1, 2-1, 5 kilo.
Først legger du et stykke i en dyp bolle og dryss det med sukker og salt, gni dem jevnt på alle sider, uten å frata huden bacon. Etter dette, dekk produktet med et lokk og la marinere på denne måten i 10-12 timer eller bare over natten. Hvis du ikke har en dyp eller stor nok tallerken med lokk, kan du dekke smaken med samme klamfilm.
Hvis du vil gi det bakte fettet aromaene fra favoritturtene eller krydderne dine, er beisestadiet akkurat det tidspunktet du trenger å legge dem til.
Rengjør smullen fra resten av ingrediensene på slutten av beisetiden, og enda bedre, skyll litt i vann, og tørk deretter med tørkepapir. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader celsius, og sett isteren på et trådstativ, som er satt til et gjennomsnittlig nivå. Legg en annen stekeplate under den for ikke å flekker bunnen av ovnen. Dekk toppen av fettet med et lag folie, slik at du kan unngå å brenne det. Dessuten er det en liten hemmelighet. Hvis den glansede siden av folien er på toppen, vil produktet sakte smelte og gradvis koke, men hvis den blanke siden er innover, vil folien varme opp, reflektere aktivt varmen og gi baconet en appetittvekkende rødfarget nyanse.
Kok derfor et produkt på 1, 5 kilo i 1, 5 time, og ikke glem å vri smullen hver halve time, slik at den er godt stekt på alle sider og ikke er tørr på toppen. Etter denne tiden, tilsett temperaturen til 200 grader celsius og stek smult i ytterligere 15-20 minutter. Slå deretter av ovnen og la produktet sakte "nå" i varmen.
Serverte slikt bakt fett kuttet i biter med sennep eller pepperrot. Med den kan du lage veldig velsmakende smørbrød eller bare spise sammen med en deilig siderett med grønnsaker.