Bakt fisk, spesielt rød, er veldig velsmakende, for når den bakes i folie, beholder den alle juice. For å bake hele er det bedre å bruke en liten eller mellomstor fisk. Så du sparer tid på forberedelsene.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- rosa laks - 1, 5 kg;
- tomat - 1 stk;
- hvitløk 2-3 fedd;
- sitronsaft - 2 ss;
- majones - 150-200g;
- ris -150g;
- fersk dill eller persille
- salt
- malt svart pepper.
- bakefolie.
Bruksanvisning
1
Tine fisken, ta den forsiktig. Skrell huden med en kniv. Trim rygg- og brystfinner med saks. Hanske trenger ikke å bli avskåret. Skyll fisken under kaldt rennende vann. Fjern overflødig fuktighet fra kadaveret ved å klappe det med et papir eller et vanlig håndkle på innsiden og utsiden.
Riv fisken på begge sider og inni med salt, dryss over sitronsaft og dryss over svart malt pepper. Du kan legge noen sitronskiver i magen.
2
Forvarm ovnen til 200-220 grader.
Skrell hvitløken, klem gjennom en presse og bland med majones. Hakk greener fint og legg til majones, bland godt. Hakk tomaten
Legg et ark folie stort nok til å pakke fisken helt inn. Smør folien lett i midten med majones med hvitløk og urter i størrelsen på fisken, legg fisken på toppen. Legg tomatskiver på toppen av den og fyll med restene av majones. Pakk folien tett og stek fisken i ovnen på svak varme i 25-40 minutter, avhengig av fiskens størrelse.
3
Hell 2 kopper vann i en kasserolle, salt og kok opp. Hell den vaskede risen i kokende vann og la den koke i 20 minutter til den er kokt. Brett den ferdige risen i et dørslag.
Ta den ferdige fisken ut av ovnen og avkjøl litt på stekeplaten.
Ha ris på et stort fat, hell på toppen en liten mengde smeltet smør. Overfør hele fisken forsiktig eller kutt i porsjoner til "puten" av ris. Pynt retten med friske urter, tomater, citronskiver, oliven, oliven.
Nyttige råd
Hvis du ikke vil at skorpen skal være for fet, kan det hende du ikke bruker majones. Smør et ark folie med en liten mengde olivenolje, fedd hvitløk og hakkede urter, eventuelt lagt i magen
Rosa laks kan fylles med kokt ris blandet med stekt løk eller gulrøtter. Magen kan sys med sterke tråder eller stikkes med tannstikker.