Marinering er en måte å tilberede mat til langtidslagring. Det er mange måter å sylte, for eksempel kål, sopp, plommer, tomater, hvitløk, gulrøtter, zucchini, og så videre. Men du kan også sylteagurk og fjærkre, inkludert gås. Den syltede gåsen blir lagret i omtrent en måned og vil være en god forrett i form av skiver eller på smørbrød eller hovedingrediensen i forskjellige salater.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Gåsekadaver
- Hvitvinseddik - 1 liter
- Salt - 0, 5 kopper
- Vann - 3 kopper
- Hakkede friske urter - 5-6 ss
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 1 løk
- Svart peppercorns - 5 ts
- Krydder - 5 ts
- Dillfrø - 5 ts
- Tørket ingefær - 5 ts
- Løvblad - 5-7 blader
Bruksanvisning
1
Kok marinaden. For å gjøre dette, finhakket gulrøtter, laurbærblad, ingefær, krydder og erter med svart pepper, dillfrø og en hel løk, dryss salt i en panne. Hell det hele med eddik og vann. Kok det. Cool.
2
Stek gåsen hel eller i biter i gåsekroppen på enkleste måte.
3
Frigjør det ferdige kjøttet fra huden, atskilt fra beinene, kutt i skiver.
4
Legg gåskjøttet i en sterilisert krukke. Hell i den avkjølte marinaden. Oppbevares på et kjølig sted. Mariner eventuelt gåsen i store biter sammen med beinene.
5
Hell i den avkjølte marinaden.
Vær oppmerksom
Oppbevares på et kjølig sted.
Nyttige råd
Hvis du bestemmer deg for å marinere gåsekjøtt uten bein, ikke kast bort bein. Bruk de stekte gåsebeina til å tilberede suppen til borscht eller Kali, slike buljonger er veldig velsmakende og fyldige i motsetning til buljonger tilberedt på rå bein. Den særegne smaken og lukten av gås eller andefett kan kjennes i buljongen hvis beinene til fuglen var rå. Denne anbefalingen gjelder spesifikt sett med gåse- og andesopp.
Mariner eventuelt gåsen i store biter sammen med beinene.