Pine nuts er frø av sibirsk sedertre, en fjern slektning av middelhavs furu (furu). De har flere ganger flere vitaminer enn andre, og dobbelt så mange mineraler. De inneholder veldig viktige aminosyrer - enda mer enn i melk og kjøtt. I pinjekjerner er fiber helt fraværende. De har høy ernæringsmessig og medisinsk verdi.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
De er verdifulle som en kilde til jern og lecithin, i tillegg til en rik kilde til jod. Med mengden fosfatider fører disse nøttene blant alle andre kjente nøtter og oljefrø. Det er bevist at 100 gram pinjekjerner kjerner tilfredsstiller det daglige menneskelige behovet for aminosyrer og mikroelementer som er mangelfulle for kroppen slik som mangan, kalium, magnesium, kobber, sink, kobolt.
2
For å koke pinjekjerner, legg så mange du planlegger å spise i en kjele. Hell vann slik at det dekker nøttene helt. Du må koke i 15-20 minutter. Tøm og vend mutteren over, så du trenger mindre krefter og kjernen forblir intakt.
3
Cedermelk brukes i ernæring til spedbarn med en allergi mot kumelk, og er også anbefalt for ammende barn å styrke amming. Ta 600 gram nøtter for å lage sedertersmelk. Skrell dem, og for å fjerne skallet, dypp du nøttene i 2-3 minutter i et dørslag i kokende vann. Tøm, legg dem på et kjøkkenhåndkle. Pakk inn nøtter og gni lett. Under denne prosedyren skreller huden lett av. Ta en tremørtel og tørk nøttene nøye i den, tilsett gradvis 300 ml varmt kokt vann. Hell den resulterende melken i en annen beholder, og tilsett ytterligere 300 ml varmt vann i kaken, klem og tapp til den forrige melken.
4
Ristede pinjekjerner kan tilsettes desserter og salater, de gir en fantastisk smak til rettene, og spiser også bare på egen hånd. Skrell kjernene til pinjekjernene fra skallet ved å tømme og fjerne skallet med et tørt håndkle. Hell nøttene i en godt oppvarmet tørr panne i ett strøk. Begynn omgående å røre dem raskt med en treskje eller slikkepott slik at de ikke brenner seg. Senk gradvis koketemperaturen. Stek pinjekjernene i 5-10 minutter, avhengig av hvor våte de kom i kjelen.