Tomat er en av de mest sunne grønnsakene. Tomater inneholder syrer som er nødvendige for metabolske prosesser, nyttige for anemi, hjerte-kar-sykdommer, tap av styrke. Juice laget av tomater er rik på magnesium, kalium, kalsium og natrium, for ikke å nevne at den er veldig velsmakende. Og det er ganske enkelt å tilberede, slik at det kan tilberedes hjemme på egen hånd, lagres for vinteren og ikke bare drikkes, men også brukes til kulinariske formål, og glem butikkjuice og tomatpuré.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- tomater;
- salt;
- sukker
- krydder.
Bruksanvisning
1
For tilberedning av tomatsaft eller tomatpuré, bruk bare veldig modne, friske, uberørte tomater. Det er bedre å ta kjøttfulle, som nesten ikke har frø. Vask dem grundig, fjern stilkene, kutt i to eller i skiver og pass gjennom en juicepresse. Hvis du ikke har en juicepresse, kan du bruke en sikt av rustfritt stål - legg tomatene på den med skivene nede og tørk av den - på denne måten skiller saften seg ut. Hvis du trenger å fremskynde produksjonen av juice, dypp de vasket tomatene i kokende vann i 1-2 minutter, fjern dem med en spalte skje, avkjøl litt og press saften med en juicepresse eller sil, som beskrevet ovenfor. Du kan også bruke en kjøttkvern for å få tomatsaft.
2
Kok den resulterende saften i en kjele over moderat varme i 10-12 minutter, til skummet slutter å formes. Pannen for å koke juicen må emaljeres - den oksiderer i metallsaften.
3
Tilsett salt (15-20 gram per liter) til den ferdige saften. Du kan også tilsette sukker, svart pepper, andre krydder (krydder, kanel, muskatnøtt) etter smak.
4
Hell kokt juice umiddelbart i steriliserte glass og rull opp. La lukkede glass være på sidene eller med lokkene ned til neste dag, og legg dem deretter på et lagringssted (kjeller, balkong, spiskammer).
5
Du kan lage juice uten å koke. For å gjøre dette, etter at saften har kokt, fjern straks pannen fra varmen, hell saften i forberedte glass og steriliser: liter - 20-25 minutter, 2-liter - 25-30 minutter, 3-liter - 30-40 minutter. I dette tilfellet beholder saften maksimalt vitaminer og andre gunstige stoffer.
Nyttige råd
Hvis du ikke lager tomatjuice, men tomatpuré, koker du den pressede saften i lenger, minst førti minutter, til massen er omtrent tredoblet. Du kan lukke lime på samme måte som juice.
Hvis du er redd for at saften blir sur eller at glassene vil sprekke, tilsett eddikessens med en teskje per 2 liter juice 2-3 minutter før matlagingen er ferdig. Hvis du ikke liker å bruke eddik, kan du legge aspirin (acetylsalisylsyre) med en tablett per liter i saften før du ruller den opp.