Å lage grill er en veldig ansvarlig sak. Spesielt viktig er den forberedende prosessen, nemlig kjøp av kjøtt og, selvfølgelig, valget av marinade. I denne kapasiteten er vanlig mineralvann med gass veldig godt egnet, noe som gir ekstra ømhet og saftighet til mykt svinekjøtt og magert storfekjøtt.
Velg oppskriften din
Armenisk stil svinespyd i mineralmarinade
ingredienser:
- 2 kg svinekjøtt (helst en hals);
- 0, 5 kg løk;
- 0, 4 l mineralvann med gass;
- 2 ss koriander korn;
- 0, 5 ss malt svart pepper;
- 1 ss blandinger av krydder til grillmat (timian, merian, hvitløk, basilikum, hvit pepper, etc.);
- 2 ts salt.
Vask svinekjøttet om kvelden, la det tørke litt og skjær i ganske store biter med tilnærmet rektangulær form. Overfør dem til en dyp bolle eller langpanne som er stor nok til å blande godt under sylting.
Den optimale størrelsen på kebabbitene er 1, 5-2 ganger størrelsen på fyrstikkboksen. Så kjøttet vil steke raskere inni og vil ikke brenne utenpå.
Skrell løken, skjær den i ringer eller halvringer og tilsett i spydskålen. Dryss alt med malt svart pepper, korianderfrø, utvalgte krydder og salt, og bland godt med hendene slik at krydderet blir jevnt fordelt. Husk kjøttet litt for å gi juice, og ha det i en beholder.
Hell forberedt svinekjøtt 1 ss. mineralvann og la stå i denne marinaden i kjøleskapet til morgen, dekk med fastfilm. Dagen etter, når du kommer ut av huset til landsbygda, strenger du kjøttet på grillspyd og steker på grillen og helter det gjenværende mineralvannet fra tid til annen.