Charlotte er en fransk rett - en søt eplepai. I følge den klassiske oppskriften er den laget av hvitt brød, frukt, vaniljesaus og brennevin. I dag er det mange oppskrifter på denne populære retten med en rekke ingredienser.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For charlotte laget av foreldet brød:
- -1, 5 brød;
- - 500 g - 1 kg epler;
- - 1-2 egg;
- - ½ liter melk;
- - 3-4 ss. l. kornet sukker;
- - 100 g rømme;
- - 50 g kremmargarin;
- - vanillin;
- - ¼ ts kanel.
- Til charlotte på rømme deig;
- - 500-600 g epler;
- - 2 egg;
- - 150-200 g kornet sukker;
- - en klype salt;
- - ½ kopp rømme;
- - ½ kopp yoghurt;
- -1 kopp mel med toppen;
- - ½ ts soda;
- - vanillin eller kanel;
- - brødsmuler.
- For charlotte i fargestilen:
- - 1 ½ kopp hvetemel;
- - 150 g smør;
- - 1 ½ kopp rømme;
- - 1 kopp kornet sukker;
- - 1 egg;
- - 4-6 store epler;
- - 1 ts vanillin;
- - 1 ½ ts bakepulver.
Bruksanvisning
1
Charlotte laget av foreldet brød
Skjær brødet strengt på tvers av en tykk finger. Sett pukkellakkene ned. Varm opp melken litt og bland med egg, rømme, 2 ss granulert sukker og vanilje. Vask eplene grundig, skrell, fjern kjernen og skjær i tynne skiver.
2
Smør pannen eller pannen (nødvendigvis kald) med kremet margarin. Dypp noen få skiver av brødet i melkeblandingen, hold til brødet er fullstendig mettet (foreldet brødet, jo lenger det skal holdes i melk) og ordentlig, legg en skive til skiven på bunnen av formen. Når du legger gjennomvåt brød, legger du den neste delen i melkeblandingen. Fyll hulrommene mellom skivene med skiver av gjennomvåt brød.
3
Legg epler på toppen av brødskivene og strø dem med det resterende sukkeret blandet med kanel. Deretter legger du skivene av brødet dynket i melkeblandingen.
4
Ta kremet margarin fra fryseren, skjær den i tynne "knagger" og sett dem mellom brødskivene og på sidene av formen. Med restene av melkeblandingen, fyll overflaten på charlotte og sett formen i ovnen, oppvarmet til 200 ° C. Når det øverste brødlaget er brunet, er charlotte klar. For å få charlotte, velg retten i parabolen. Server kaken varm.
5
Charlotte på rømme deig
Gni eggene med sukker. Bland rømme med yoghurt og kombiner med egg-sukkermasse. Tilsett deretter salt, vanillin, mel og litt vann (omtrent et halvt glass). Bland godt.
6
Skrell eplene, kutt i to, fjern kjernene og skjær i små biter eller tynne skiver. Tilsett epler i deigen og bland godt igjen.
7
Smør formen med margarin og dryss med brødsmuler. Legg massen i formen og glatt overflaten. Stek charlotte i 20-25 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C.
8
Charlotte av Marina Tsvetaeva
Smelt smøret i en mikrobølgeovn eller over svak varme og avkjøl det. Sikt mel og bland med bakepulver. I en stor bolle kombiner du melet med et halvt glass rømme, hell i smøret og elt deigen. Fordel den ferdige deigen på bunnen av den varmebestandige formen, form små sider.
9
Vask og tørk eplene, fjern kjernene. Skjær frukten i tynne tallerkener eller skiver og fordel jevnt over overflaten på deigen.
10
Forbered fyllet. For å gjøre dette, legg den gjenværende rømme i en bolle, tilsett egg, kornet sukker, vanilje og 2 ss mel. Pisk alt grundig med en visp eller mikser.
11
Hell blandingen i en charlotteskål. Forsøk å holde fyllet godt mellom epleskiver. Plasser kaken i en ovn oppvarmet til 180 ° C og stek i 50 minutter.
Vær oppmerksom
Charlotte i Tsvetaevsky-navnet er ikke så tilfeldig. I følge legenden var det ifølge denne oppskriften det ble tilberedt en eplepai i Tsvetaevs hus. Denne charlotte er nærmest den originale franske retten for to hundre år siden.
Nyttige råd
I charlotte kan fargen på rømme erstattes med fett (minst 33%) krem.