Kombinasjonen av kjøtt og frukt aksepteres ikke av mange med entusiasme, men i noen tilfeller kan alle like den. For eksempel når det gjelder myk, bokstavelig talt smelting på tungen grillstykker. For å lage en duftende kjøttrett akkurat som dette, må du legge potetmos, juice eller kiwimasse til marinaden.
Velg oppskriften din
Grillmarinade med kiwi og mynte
Ingredienser (per 2 kg kjøtt):
- 3 kiwi;
- 50 g fersk mynte;
- 3 løkhoder;
- 2 fedd hvitløk;
- 1, 5 ss krydder for grillmat;
- salt.
Skrell kiwi og skjær i kvartaler. Skyll mynten, spred på et papirhåndkle og la det tørke. Riv av de grønne bladene og legg dem i bollen til en blender eller matprosessor sammen med tilberedte frukter. Slip alt til det er glatt. Fjern skallet fra løken og hvitløksfeddene og skjær: den første med tykke ringer, den andre med sirkler.
Tilbered kjøttet, ha det i en stor beholder, dryss over krydder og salt etter smak. Husk at ferdige krydder allerede kan inneholde salt. Legg grønnsaker og potetmos til oppvasken. Bland alt med hendene, og oppfør forsiktig for ikke å bryte løken. Sett lasten på toppen og mariner kebaben med kiwi i en halv time.
Kiwi-frukt inneholder mye syre, så de myker opp kjøttet veldig raskt og med langvarig aldring begynner de å korrodere det. I ingen tilfeller må du ikke overdrive grillen i marinaden, ellers vil den bli til grøt.
Kiwi juice grillmarinade
Ingredienser (per 2, 5 kg kjøtt):
- 3 kiwi;
- 4 løkhoder;
- 1 ts tørket koriander;
- 0, 5 ts malt svart pepper;
- 1, 5 ss salt.
Skjær løk i halve ringer, legg dem i en dyp bolle eller beholder og mos dem med hendene eller en perspresse. Legg kjøttstykker omtrent i samme størrelse der. Smak til med koriander, salt og pepper. Klem saften fra kiwi, hell rå kebab og la den trekke en stund med krydder og fruktmarinade, men ikke mer enn 1 time.
Strø rikelig med rødglødende salt. Da vil ikke fettet som tappes under steking forårsake et ildblitz, og du vil ikke tørke kjøttet.