Til tross for at hermetisert mais er bredt representert i butikkhyllene, er det veldig enkelt å tilberede det hjemme. For hermetisering brukes søt mais.
Velg oppskriften din
Historisk sett er Amerika ansett som fødestedet til sukkermais. Imidlertid blir denne urteaktige planten kalt mais. I Russland dukket mais først opp etter den russisk-tyrkiske krigen (1768-1774), bare det ble kalt annerledes, tyrkisk hvete. Det er flere versjoner av opprinnelsen til navnet korn. Første konsonant skylder mais navnet sitt til det tyrkiske ordet kokoros, som oversettes som "maisstilk." I følge en annen versjon er det avledet fra det rumenske ordet cucuruz, som bokstavelig talt betyr "gran kjegle."
Bevarer mais hjemme
Hermetisert mais bevarer ikke bare smaken, men også vitaminer. Dette produktet er rikt på næringsstoffer og sporstoffer. For tilberedningen trenger du følgende mengde ingredienser:
- Mais - 1 kg.;
- Vann -1, 5 l.;
- Salt - 2 ss.;
- Sukker - 6 ss
Cob fri for blader og stigmas. Fjern overflødig stilk og topp uten frø. Skyll maisen i vann, legg i en panne og hell kaldt vann slik at det blir oversvømmet med vann.
Sett deretter på komfyren. Kok opp over høy varme. Fjern det resulterende skummet med en spalte skje. Etter koking, reduser du varmen til et minimum og stek i 30-60 minutter. Steketid avhenger av modenheten til plantekornene. Melkekorn kokes i 30 minutter, moden 1 time. Under tilberedning er salt ikke nødvendig.
Etter at cobs er kokt, er det nødvendig å sil vannet (ingen grunn til å helle ut, det vil fortsatt komme godt med). Da bør du skille kornene fra ørene. Dette gjøres best med en stor kniv. Sett kniven mellom radene med korn, og lir maisfrøene over bollen. Etter rengjøring av flere rader, kan du fortsette prosedyren med hendene. Kokte korn bør halde lett. Da er det nødvendig å spre frøene i pre-steriliserte halvliters glasskar i ¾ beholdere, 1-2 cm fra toppen.