Mørt og deilig makrell er en av de mest populære fiskeartene. Makrellkjøtt er ganske fet, uten små bein. Å slakte kadaveret er bedre i frystfryst form, ettersom kjøttet av tint fisk vil smuldre opp. De vasker aldri makrell: veldig mørt kjøtt av fisk fra vannet blir surt og mister smaken.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - kadaver av nyfrosset makrell;
- - skarp hakkekniv;
- - skjærebrett.
Bruksanvisning
1
Først av alt, skille hode og hale med en kniv fra kadaveret til en makrell.
2
Siden fiskens saftighet direkte avhenger av fettet, og fettet fra makrellen hovedsakelig blir avsatt i muren i bukhulen, må du begynne å kutte fisken fra siden av mønet. Skjær fisken langs ryggraden.
3
Fjern alle entrails forsiktig. Det er bedre å gjøre dette hvis fisken er frossen, så blir alt overskuddet skilt bedre ut. Rengjør den svarte filmen fra bukhulen, mens du prøver å ikke skade selve magen.
4
Skjær ut ryggraden og fjern beinene. Alt: hakket makrellfilet klar til å koke.