Sopp anses som en fryd, både på festbordet og til middag med familien. Og ingen var likegyldige fra stekte poteter med sopp. Dette er ikke bare velsmakende, men også en sunn rett, rik på proteiner og essensielle mineraler.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 400 g frisk sopp (eller 500 g hermetikk);
- 1 kg poteter;
- 2 store løkhoder;
- 1 ts sitronsaft;
- flere grener av friske urter;
- salt
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
1
Oppskrift "Poteter stekt med sopp."
Hvis du lager mat fra fersk skog sopp, må du først koke dem. Skyll soppen godt og kok i saltet vann i 1-1, 5 timer. Deretter må de vaskes godt med rennende vann og la dem renne av. Bruker du ferske champignoner, trenger du ikke å koke dem, bare skyll og tørk godt nok. Hermetiske sopp blir heller ikke kokt før tilberedning.
2
Skrell, vask og hakk løk i halve ringer. Sauter den til den er myk.
3
Hvis soppen er stor, kutt dem mindre. Tilsett olje, legg sopp og salt i en panne med løk. Rør intenst, stek til en liten gyllen skorpe dukker opp og vannet fordamper helt. Når du steker sopp, må du lage en stor ild. Når de er klare, sett dem på en egen plate og dekk til. Slå av brannen, og ikke hell ut oljen som er igjen etter steking.
4
Skrell, vask og skjær potetene i tynne ringer eller små terninger. Etter å ha kuttet potetene, vask dem grundig med rennende vann.
5
I en panne hvor sopp ble stekt med løk, tilsett olje, sett på bål for å varme. Når oljen begynner å koke litt, legger du hakkede poteter i pannen. Ikke dekk til med lokk. Brannen skal være stor nok.
6
Før du danner en lavere skorpe, anbefales det ikke å røre poteter. Så snart jordskorpen har dukket opp, reduser du varmen til medium og bland den grundig. Det er nødvendig å røre hvert 3. minutt, slik at potetene ikke brenner seg. For blanding anbefales det å bruke en trespatel, for ikke å rynke den hakkede grønnsaken under matlagingen.
7
Når potetene nærmest er kokte, legger du sopp med løk i, etter at du har drysset dem med 1 ts ferskpresset sitronsaft. Salt, tilsett krydder etter smak. Bland godt. Og stek i ytterligere 5 minutter uten å skifte bål. For en bedre smak kan du tilsette en sesong med svart pepper erter og ett stykke laurbærblad.
8
Anrett den ferdige retten på serveringsplater, strø hakkede urter over. Det viser seg veldig velsmakende og næringsrikt.