Til festbordet vil jeg ikke bare tilberede deilige retter, men også servere dem på en original måte. Forbered aspik fra kylling med grønnsaker. Den kan serveres på bordet, ved bruk av eggeskall som en form for størkning. Gjestenes beundring er garantert!
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- kylling;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- persillegrønnsaker;
- tyttebær;
- 2 kopper kyllingbestand;
- 2 ss gelatin;
- vann;
- skall på 10 egg.
Bruksanvisning
1
Forbered eggeskallet. Vask 10 egg i rikelig med rennende vann. Tør litt på endene av eggene og hell innholdet i en egen bolle. Bruk egg til å lage andre retter. Vask forsiktig skallet inne med en mettet brusoppløsning, og skyll deretter grundig.
2
Inspiser kyllingkadaveret, fjern hampefjærene, skjær av fettet. Vask den under rennende vann. Legg kyllingen i en panne, fyll den med kaldt vann, lukk lokket. Kok innholdet i pannen, reduser varmen, fjern alt skummet forsiktig fra overflaten av buljongen. Ha hele de skrellede gulrøttene og løken i kyllingen. La småkoke kyllingen til den er kokt. Ikke glem å salte buljongen 10 minutter før matlagingen er ferdig.
3
Skill den kokte kyllingen fra beinene, og finhakk. For å tilberede 10 gelé, tar det 200-250 g. Skjær kokte gulrøtter i biter med en krøllet kniv.
4
På bunnen av hvert skall sette 1 tyttebær, en skive gulrot, et blad med persille. Legg deretter det kokte kjøttet for å fylle to tredjedeler av volumet.
5
2 ss gelatin hell 120 ml vann og la stå i 40 minutter for å svelle. Så over svak varme eller i vannbad, varm gelatinen til den er helt oppløst. Ikke la det koke. Avkjøl gelatin til romtemperatur.
6
Sil av 2 kopper kyllingmasse og bland den med tilberedt gelatin.
7
Hell buljongen i skjellene med kjøtt, og fyll dem til toppen. Plasser skjellene i den formen eggene ble solgt i, og la dem stå i kjøleskap i flere timer.
8
Fjern de tilberedte geléene fra kjøleskapet, frigjør dem forsiktig fra skallet og legg dem på en tallerken foret med salat.
Bon appetitt!
Nyttige råd
Gulrøtter kan skjæres i terninger, bland den med hermetisert mais, grønne erter, kokt kjøtt. Fyll eggeskallet med denne blandingen og hell i buljongen.