Fans av velduftende, sprø kyllingvinger forveksles ofte av tanken om at denne retten ikke kan kalles nyttig, fordi den er tilberedt i varmt fett, og helseskadene er velkjente. Frityrstekt matlaging er imidlertid en valgfri tilstand, en lignende rett kan tilberedes med mindre olje, hvis du bak vingene i ovnen.
Velg oppskriften din
Ovn krydret vinger
For krydret og krydret vinger som smaker som de berømte Buffalo Wings, trenger du:
- 3 fedd hvitløk;
- 2 ss olivenolje;
- 3 ss eplecidereddik;
- 1 ss paprika;
- 1 ss Worcestersaus;
- 2 ts salt;
- 3 ss flytende honning;
- 1 ½ kilo kyllingvinger.
Før hvitløken gjennom en presse. Bland den med olivenolje, eddik, paprika, Worcestersaus og honning. Skjær hver vinge langs skjøten i to, skyll under rennende vann og tørk. Ha i en honningmarinade, stram en skål med den med plastfolie og sett i kjøleskapet i 1-2 timer.
Det er praktisk å sylte mat ikke bare i en bolle eller beholder, men også i tette poser med glidelås.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Fjern vingene fra marinaden og legg dem på en stekeplate dekket med bakeparkament. Stek vingene i 30 minutter, tøm deretter det smeltede fettet og dryss vingene med den gjenværende honningmarinaden. Øk varmen til 200 ° C og stek vingene i ytterligere 30 minutter, og vend dem med jevne mellomrom slik at de alle er dekket med skinnende søt glasur.
Tradisjonelt serveres slike vinger med en saus med rømme, hvitløk og blåmuggost.
Safranvinger
En vakker, rik gylden farge og en behagelig aroma gir disse vingene et deilig "kongelig" krydder - safran. Du trenger:
- 1 kilo kyllingvinger;
- 2 ss olivenolje;
- 2 ss myknet smør;
- ¼ ts safran;
- 1 sitron;
- salt og nykvernet svart pepper.
Forvarm ovnen til 220 ° C. Dekk bakeplaten med folie. Legg et bakestativ over folien. I en liten kasserolle over en liten ild, smelt smøret, tilsett oliven i det og hell safran, press saften ut av sitronen. Stek under omrøring i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper.
Skyll vingene under rennende vann, tørk grundig og legg på et stålstativ. Smør kyllingen med safran sitronolje ved hjelp av en silikonbørste. Stek i 20 minutter, fjern deretter stekeplaten, tøm det smeltede fettet og vend vingene. Smør dem igjen med olje og kok i ytterligere 10-15 minutter.