En av de mest berømte rettene til det østslaviske kjøkkenet er borsch. Det er mange oppskrifter på denne retten. Tilbered en deilig og appetittvekkende borsch med bønner.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - poteter - 6 stk.;
- - gulrøtter - 1 stk.;
- - løk - 1 stk.;
- - rødbeter - 1 stk.;
- - paprika - 1 stk.;
- - kål - 300 g;
- - bønner - 120 g;
- - hvitløk - 2 fedd;
- - tomatpuré - 75 ml;
- - vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
- - mel - 2 ss. l.;
- - svinekjøtt bein - 300 g;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - salt, urter, krydder - etter smak;
- - vann - 3 l.
Bruksanvisning
1
Prosessen med å tilberede borsch er ganske lang, prøv å spare tid. Ta svinekjøttbenene, fjern kjøttet fra dem og legg det på en tallerken. Kok buljongen fra disse beinene.
2
Bønner blir best gjennomvåt over natten: for dette må du fylle den med vann ved romtemperatur og la stå over natten. I løpet av denne tiden vil bønnene svelle godt.
3
Nå må du gjøre borscht-stekingen. Riktig tilberedt steking er en garanti for en deilig rett. Skrell gulrøtter, rødbeter, hvitløk og løk, skjær disse grønnsakene i henholdsvis terninger eller annen form, hvitløk, hakk mindre. Hell vegetabilsk olje i pannen og legg rødbeter, deretter løk, hvitløk, gulrøtter og paprika, stek til de er kokte, legg deretter to spiseskjeer mel og pass. Nå må du legge til tomater eller tomatpuré. Fortynn tomatpuré med kokende vann, og hell den deretter i pannen. Bland innholdet i pannen godt, dekk beholderen med et lokk og hold på svak varme, ikke glem å blande.
4
I mellomtiden legger du på kokende bønner. For at bønnene skal koke raskere, kan du gjøre dette på følgende måte: vent til vannet koker i en gryte med bønner, tapp deretter litt væske, hell en liten mengde kaldt vann, vent til det koker, flyr opp igjen med vann.
5
Sett buljongen på bålet. Skrell potetene, vask, hakk og legg dem i buljongen.
6
Gå tilbake til steking og salt, pepper etter smak. Du skal ha en tykk og velduftende tomatsaus.
7
Når potetene er helt klare, tilsett bønner og steking til den, vent til fremtidig borsch koker. Hakk kålen på dette tidspunktet og kast den i en kokende borsch, kok den opp og tilsett greener og ferdigkokt kjøtt. Salt, pepper og laurbærblad skal tilsettes etter smak.
8
La den ferdige borsjeten stå i 30 minutter, så kan du helle den på tallerkener og servere. Mange tror at borscht er mye smakligere den andre dagen.