Det er vanskelig å ikke ta hensyn til kaker som wienerske strudel. Denne retten vil umiddelbart vinne ditt hjerte med sin fantastiske smak, behagelige aroma og delikate tekstur. Jeg foreslår at du ikke nøler og heller koker det.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - mel - 250 g;
- - smør - 2 ss;
- - eggeplommer - 2 stk;
- - salt - en klype.
- For fylling:
- - epler - 1 kg;
- - sitronsaft - 1 stk;
- - rosiner - 100 g;
- - hakkede mandler - 75 g;
- - ferske smuler av hvitt brød - 100 g;
- - smør - 100 g;
- - rømme - 125 g;
- - sukker - 100 g;
- - kanel - 1 ts;
- - pulverisert sukker - 2 ss.
Bruksanvisning
1
Smelt smøret, kombiner det med ingredienser som: eggeplommer, salt og mel. Legg inn 125 milliliter med absolutt varmt vann der. Bland den dannede massen til den er jevn. Dermed får du en ganske kul deig. Tviler på den i form av en kule og legg den i en plastpose eller en fastfolie. I dette skjemaet, la stå i 60 minutter.
2
Fjern skallet fra eplene, og hakk dem deretter i små skiver. Tilsett massen presset juice fra en sitron, så vel som hakkede mandler og rosiner. Bland alle ingrediensene ordentlig.
3
Smelt en spiseskje smør i en panne og stek 100 gram smuler hvitt, helst ferskt, brød på.
4
Etter at tiden er gått, legg deigen på arbeidsflaten, elt litt med hendene og "slå" den ved å slå på bordet. Når du er ferdig med denne prosedyren, bruk en kjevle, og slå på et ark pergament et tynt lag.
5
Påfør først halvparten av det smeltede smøret på det rullede tynne deigarket, smør deretter med rømme og dryss det ristede hvite brødet. Legg eplefyll på denne massen, og på den en tørr blanding bestående av kornet sukker og kanel.
6
Pakk deigen med fyllet som en rull. Legg retten på et smurt stekebrett og smør det sammen med restene av smeltet smør.
7
Sett retten i ovnen. Der skal den bakes i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader. Når bakingen er klar, avkjøl den og pynt deretter melis. Wienstrudel klar!