Laksør er veldig aromatisk, rik og velsmakende. Den er forberedt ganske enkelt. Fiskestykker blir veldig møre.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 350 g laks
- - 300 g liten fisk
- - 200 g poteter
- - 1 gulrot
- - 1 løk
- - sellerirot
- - persillerot
- - dill
- - smør
- - laurbærblad
- - salt, pepper etter smak
Bruksanvisning
1
Skyll små fisker i vann, rengjør og fjern innmat, og skyll deretter igjen. Hell vann i pannen, dypp fisken, tørk røttene, tilsett i pannen. Skrell løken og dypp i vann. Stek i ca 35 minutter. Avkjøl og sil buljongen.
2
Skrell alle grønnsakene og skyll i kaldt rennende vann. Skjær potetene i terninger, og gulrøttene i sirkler. Gulrøtter kan også skjæres i strimler eller gnides på et grovt rivjern. Dypp de hakkede grønnsakene i buljongen og kok til grønnsakene er litt myke, men ennå ikke klare.
3
Skyll laksefileten, og skjær den deretter i mellomstore biter. Legg fiskefileten forsiktig i en panne med grønnsaker.
4
Kok opp retten, tilsett noen spiseskjeer smør, et par laurbærblad, salt og pepper. Finhakk greenene, legg til øret på slutten av kokingen. Kok øret igjen, fjern det fra varmen, pakk inn et håndkle og insister 20 minutter. Duftende øret er klart.