Focaccia er en italiensk tortilla som vanligvis bakes av hvetemel. Det kan ha en rektangulær eller avrundet form. Oftest er deigen til focaccia fantastisk, men noen ganger er kaken sprø og tynn. Før du legger focacciaen i ovnen, drysses den på toppen med grovt salt, tørkede urter, hakkede soltørkede tomater eller skiver oliven.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 450 g hvetemel;
- - 350 ml varmt drikkevann;
- - 10 g salt;
- - 5 g tørr hurtigvirkende gjær;
- - 5 g kornet sukker;
- - 1 stor klype tørkede urter;
- - sorte oliven (til pynt).
Bruksanvisning
1
Legg høyhastighetsgjær i en dyp bolle eller tallerken, tilsett kornsukker, salt og bland. Hell i varmt vann og bland igjen slik at faststoff i løsmasser oppløses i væsken.
2
Sikt hvetemelet gjennom en sil. Rør melet i gjærblandingen i deler. Elt den myke deigen. Ta en ren bolle, smør bunnen og veggene med vegetabilsk olje og overfør focaccia-kaken dit. Dekk til med et bomulls- eller linhåndkle og legg det på et varmt sted i en time. Et slikt sted kan for eksempel være et hengende skap i et kjøkkensett - du kan legge en skål deig under selve taket på kjøkkenet, der det alltid er varmt.
3
Pulver arbeidsoverflaten (kjøkkenbord, silikonmatte eller stort glassskjærebrett) med mel. Legg ut deigen og rull den til en ikke for tynn kake.
4
Smør en stekeplate med vegetabilsk olje og flytt kaken dit. På overflaten av deigen gjør du noen hull med fingrene, du kan også bruke kinesiske spisepinner til dette. Skjær oliven i runde biter. Dryss focaccia med hakkede tørkede urter og oliven.
5
Dekk deigen igjen med et rent håndkle og la den komme opp i 20 minutter. Plasser deretter stekeplaten i en ovn som er oppvarmet til 220 ° C og stek i 20 minutter. Grovhakk den varme focacciaen og server den for eksempel til en grønnsakssalat.
