Trøffelkaken viser seg å være øm, velsmakende og rett og slett utrolig. Den er impregnert med sirup og en delikat krem. Med en slik godbit vil du utvilsomt overraske gjestene dine.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 90 g mel
- - 30 g stivelse
- - 5 egg
- - 380 g kornsukker
- - 100 ml vann
- - 180 g smør
- - 50 g mørk sjokolade
- - 1 pose vaniljesukker
- - 1 ss. l. konjakk
- - 100 ml melk
- - 25 g kakaopulver
Bruksanvisning
1
Kok deigen. Først skiller de hvite fra eggeplommene. Pisk hvite med sukker til de er hvite. Kombiner deretter ekornene med eggeplommene. Tilsett stivelse og mel, bland godt til det er glatt.
2
Smør ildfast formen med smør og dryss over mel, legg ut deigen og glatt den på overflaten. Stekes i en ovn oppvarmet til 180 grader i 40-45 minutter. Fjern kjeksen, la den avkjøle og la den stå i 8-10 timer.
3
Lag sirup. Hell 100 g kornet sukker med vann, sett på svak varme og kok opp. Fjern fra varmen og avkjøl.
4
Lag en krem. Bland melk og egg, tilsett kakaopulver og bland. Tilsett 160 g kornet sukker og la det koke på en liten, koke opp, koke ytterligere 5-7 minutter til det er tyknet. Fjern fra varmen og avkjøl litt. Pisk smøret, tilsett vaniljesukker og bland med melkemassen til en homogen konsistens. Tilsett konjakk.
5
Skjær kjeksen i to kaker. Bløtlegg hver kake med sirup og fløte, stable i en haug. Smør sidene av kaken glatt. Riv sjokoladen og dryss kaken. Kjøleskap i 8-10 timer.