Kake "Drunk Cherry" - en skikkelig klassisk dessert. Kombinasjonen av modne kirsebær, konjakk og mørk sjokolade gir den en rik smak. Kaken er veldig næringsrik og kaloririk, så når du smaker, bør du begrense deg til bare en bit.
Velg oppskriften din
For å tilberede kaken kan du bruke ferske eller hermetiske kirsebær. Fjern frøene fra bærene, legg kirsebærene i en krukke, fyll med et halvt glass konjakk, hell et halvt glass sukker. Rist krukken godt og la den sitte i 2 dager.
Lag en kjeks. Bryt 10 egg i en dyp bolle, tilsett 2, 5 dl sukker. Legg bollen i en gryte med kokende vann. Pisk blandingen i vannbad til den blir homogen og sukkeret er helt oppløst. Fjern eggemassen fra varmen og fortsett å røre til den avkjøles helt. Hell 2 kopper siktet hvetemel blandet med 50 g kakaopulver i en bolle. Bland deigen forsiktig med en skje fra topp til bunn og hell den i en rund ildfast form, oljet. Stek en kjeks i ovnen, oppvarmet til 180 ° C. Bestem beredskapen ved å stikke en trepinne i kaken. Hvis den holder seg helt tørr, er kjeksen klar. Fjern den fra formen og la den avkjøles på brettet.
Mens kaken avkjøles, tilbereder du kremen. I en kasserolle blander du 50 g kakaopulver med 1 ss. l. sukker og 4 ss. l. melk. Sett blandingen på svak varme og kok opp under omrøring. Når sukkeret har løst seg, fjerner du stewpan fra komfyren og avkjøl blandingen. Mos 600 g myknet smør med 2, 5 dl sukker, hell melkesirup gradvis med kakao. Det er mer praktisk å piske kremen med en mikser, men hvis du ikke har den, bruk en visp eller en gaffel. Tilsett 2 ts i prosessen med pisking. vaniljesukker. En krem kan betraktes som klar når den får ensartethet og prakt, og alt sukker løses opp.
Det er praktisk å skjære kjeksen med en spesiell knivstreng. Det gir et jevnt snitt, den ferdige kaken vil se fin ut. Hvis det ikke er en slik kniv, kan du bruke fiskelinjen
Skjær den avkjølte kjeksen i to halvdeler. Bruk en gaffel til å skrape smulene ut av hver. Handle veldig forsiktig og pass på at du ikke skader jordskorpen. Smuldre den ekstraherte smulten og bland med 1/3 av sjokoladekremen. Tilsett halvparten av de tilberedte kirsebærene, bland. Den resulterende blandingen fyller de tomme halvdelene av kjeksen. Legg bunnen av kaken på et fat, fordel halvparten av den resterende kremen på toppen av fyllet og fordel kirsebærene. Legg resten av kremen på toppen og dekk strukturen med den andre delen av kjeksen. Trykk lett ned med hendene.
Kjekseskorpene må være veldig tynne, ellers vil den ferdige kaken vise seg å være tørr og hard
Knekk 100 g mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer i biter og ha i en bolle. Tilsett 2 ss. l. fløte og smelt blandingen i et vannbad under omrøring konstant. Fyll kaken med varm glasur og glatt overflaten med en bred kniv. Det ferdige produktet skal stå i flere timer slik at kjeksen er mettet med krem.
Hvis kaken ikke virker elegant nok, kan du dekorere den med ferske kirsebær. Vask og tørk store bær, hold halene. Dypp hvert kirsebær i smeltet hvit sjokolade slik at det dekker bare halve bæret. La glasuren herde og legg kirsebærene i midten av kaken. For å holde dem bedre, drypp litt flytende sjokolade på overflaten.