Retter fra leveren er veldig sunne og har en spesifikk smak. Leger anbefaler å spise det minst to ganger i uken. Det viktigste er å vite hvordan man koker det for å bevare alle nyttige egenskaper.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- leggelever 600 g;
- løk 3-4 stk;
- raffinert vegetabilsk olje;
- mel;
- vann eller melk;
- pepper;
- salt;
- greener.
Bruksanvisning
1
Ta leveren, det er bedre å bruke et frossent litt smeltet stykke, så det blir mye lettere å skjære. Hell kokende vann over den, fjern filmen. Forsøk å fjerne alle store årer og blodkar. Skjær den deretter i skiver som er omtrent en centimeter tykke. Skyll dem under rennende kaldt vann. Hell litt vann eller melk i en beholder og legg leveren der i omtrent 30 minutter for å fjerne bitterheten.
2
Skrell løk, vask og skjær i ringer eller halvringer. Varm den luktfrie vegetabilske oljen i en panne og ha hakket løk i den. Sauter den til den er gyldenbrun.
3
Varm kjelen med olje. Hell mel, salt på en flat tallerken og rull biter av leggelever med denne sammensetningen. Fordel dem i en panne. Gjør dette nøye for ikke å bli brent av varme sprut med olje. Stek på den ene siden i 3-5 minutter. Snu leveren forsiktig, dekk til og stek i ytterligere 2-3 minutter.
4
Ha løk på leveren, pepper, salt. Bland alt grundig, dekk til og la stå i 3-5 minutter slik at leveren er mettet med løkjuice. Om ønskelig kan du tilsette rømme, dette vil gi parabolen litt pikancy og ømhet.
5
Legg den ferdige retten på porsjonerte tallerkener, dekor med kvistgrønnsaker. Server potetmos, kokt ris eller server som en uavhengig rett. Strø over rød pepper for pikancy.
Vær oppmerksom
Når du velger en leggelever, må du være oppmerksom på fargen, den skal være jevn, uten flekker, overflaten er elastisk og glatt, uten tørkede steder. I tillegg skal den ha en karakteristisk lukt av ferskt kjøtt. Den sure lukten indikerer at produktet er bortskjemt.